居然可以这样清蒸鲥鱼(清蒸鲥鱼做法)
安庆的饮食属于徽菜系，烹调方法上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功，如老鸡汤泡沙米、清蒸鲥鱼等。
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导读：安庆的饮食属于徽菜系，烹调方法上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功，如老鸡汤泡沙米、清蒸鲥鱼等鲥鱼是长江三鲜之一，另二鲜为刀鱼和河豚鲥鱼与安庆有缘，每年春上，从东海成群结队溯江西上，至安庆宿松县小孤山即止，有民谚说：“鲥鱼不过小孤山。
”安庆城区及其所辖枞阳、怀宁、望江、宿松沿江诸县都曾是鲥鱼产区
安庆传统名菜“清蒸鲥鱼”沿袭古籍上的做法，配以火腿、笋肉、香菇等清蒸而成，蒸出的鲥鱼洁白耀眼，有白脂玉鳞之称内容整理自网络相关文章：百年寻根今遂愿 老友重逢在桐城乾隆迁陕安庆移民后裔做客安庆黄梅小调传唱陕南260年。
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- 编辑：李松一
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