深度揭秘荔枝干(荔枝干怎么制作方法)

导语：晒荔枝干需要焯水吗？教你正确做法，3天就能晒干，用对方法很重要！今年的荔枝迎来大丰收，而且今年荔枝的价

 

导语：晒荔枝干需要焯水吗？教你正确做法，3天就能晒干，用对方法很重要！今年的荔枝迎来大丰收，而且今年荔枝的价格也算亲民，5元左右可以买一斤了每年趁着荔枝价格便宜时，我家都爱买上一些新鲜荔枝来晒干可能对于北方朋友来说，还真不知道原来荔枝也能晒干呢，毕竟南方的荔枝运到北方卖，因为运费、包装费、人工等等的费用，肯定也成了“奢侈品”。

新鲜荔枝对他们来说很贵，哪儿还会舍得买来晒荔枝干对吧？

提起荔枝干，一般我们家里自己晒，都是利用阳光来暴晒而作为商品的荔枝干，一晒就得晒很大数量的，光靠太阳那肯定不行，所以商家都有特定机器晒荔枝干不管怎么晒，反正晒好的荔枝干都好吃！每年我家的亲朋好友，来家最爱吃的就是荔枝干了，所以趁着夏天太阳大，多买点晒成荔枝干过年用来待客也不错。

不过提起晒荔枝干，可能很多人都不懂方法有位同学，前阵子买了20斤荔枝干，全给弄坏了，还真的是浪费半天功夫不止，还白白浪费了不少钱我的这位同学，她说别人告诉她，晒荔枝干必须要先焯水，结果由于猛火焯水，而且焯水时间过长，荔枝全爆裂了。

每一颗荔枝都裂开一个口子，即便晒干了细菌也很容易入侵，所以只好全部倒掉了，真可惜呀

还有另外一位同学是把荔枝放在太阳底下直接晒，哪知道晒了一周也没看到荔枝晒干。荔枝不但没晒干，还发臭了。最后10来斤荔枝又晒失败了。

其实晒荔枝干，说难也不难，说容易又并非很容易。那么问题来了，晒荔枝干到底要不要焯水呢？看看接下来晒荔枝干的方法，看完你就懂了。今天教大家正确的晒荔枝干做法，3天就能晒干，用对方法非常重要！

晒荔枝干晒荔枝干的详细制作步骤：1，把荔枝从枝干上剪下来，略带点儿果蒂即可。尽可能保留荔枝的完整性，这样晒出来的荔枝干才好吃，不会因为有口子而细菌入侵。

2，锅内放入清水，荔枝冷水下锅，保持中火，把荔枝焯水把荔枝烫至开始变色后，即可把荔枝马上捞出（这一步充分说明了晒荔枝干人要焯水的，但是焯水时间不能太长，一旦把荔枝烫至开始变色，马上把荔枝捞出，否则烫焯时间越长，越容易开裂，一旦裂开，荔枝干就晒不成了。

还有火候也必须控制中火，如果一开始就大火滚烫，那么荔枝也很容易会被烫开裂）

3，把荔枝焯好水后，马上捞出，放在镂空的筛子上，马上控干水分。

4，把控干水分的荔枝，平摊在干净的簸箕上，放在阳光下暴晒。像现在这么大的太阳，晒一天荔枝就开始有点儿变皱了。

5，把荔枝连续晒3天，这时的果肉已经由白色变成棕褐色。一般连续晒3天左右，荔枝就能晒个7-8成干了。

6，这时把荔枝收回来，剥一个看看，肉质肥厚，带有嚼劲，而且又甜又有嚼劲。

7，我们自己晒的荔枝干，无添加剂，绿色无公害，吃着很放心。

因为荔枝晒得不是十分干，所以水分散失得没那么多，但正因为这样，荔枝吃起来比较有嚼劲但是因为荔枝晒得不是很干，所以在保存时必须要很小心，因为晒到这种程度的荔枝，一旦遇到梅雨天气，空气比较湿润时，荔枝干就很容易发霉的。

所以荔枝晒干好，最好密封放在冰箱保存或者如果在短时间内能吃完的话，可以密封好放在阴凉干燥处晒荔枝干技巧总结：晒荔枝干，到底要焯水吗？答案是要焯水的因为新鲜荔枝的水分很足，如果直接把新鲜荔枝晒干，那么即便是连续晒上一周，荔枝也很难晒干。

但是焯水荔枝，把荔枝焯至断生，把荔枝焯水至刚开始变色就马上捞出还有一点就是：荔枝在焯水时，必须保持中火烧水，这样荔枝才不易爆裂再者，焯过水的荔枝，涩味没那么重，所以晒出来比较甜经过今天跟大家如此详细地分析晒荔枝干的方法后，相信大家都知道要怎样晒荔枝干了，用对方法真的很重要，可别忘了。

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