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第一次尝试做包子是98年的时候，那时候家里买了烤箱，对烘焙和包子特别热爱，不过当时包子也只做了一次，做出来的效果不太好，之后就一直没尝试过了。

第一次尝试做包子是98年的时候，那时候家里买了烤箱，对烘焙和包子特别热爱，不过当时包子也只做了一次，做出来的效果不太好，之后就一直没尝试过了星期天买了很多韭菜吃不完，我便拿它来做了这个韭菜包子，想不到做出来的效果和味道都挺不错的。

前段时间泡在网上看了不少美食，一般都是看得多，动手的比较少，也看了一些做包子 的技巧和折边的技术，可惜自己比较健忘，只能凭借着记忆慢慢做出这个不太漂亮的包子，还好包子的纹路也算是比较清晰，算是一大收获吧，在此我应该感谢飞雪无霜在她的博客里提供了让包子纹路变清晰的方法，大家有空时可以参考一下她的文章。

鸡蛋和韭菜在我们生活中都是比较常见的食物，韭菜的营养价值很高，含有大量的维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质 材料：面粉250g，酵母5g，鸡蛋4个，韭菜、水、白糖、盐、鸡粉各适量 。

做法： 1、碗里打少许温水，加入白糖和酵母拌匀静置5分钟 2、将酵母水加入面粉里 3、加入适量的水揉成光滑面团，盖上湿布发酵到两倍大 4、韭菜洗干净后切碎备用

5、四只鸡蛋打匀后炒成蛋碎 6、将鸡蛋碎和韭菜倒在一起拌匀 7、加入适量的盐，鸡粉和白糖拌匀做成馅 8、面团膨胀至两倍大左右，取出排气揉匀，分成大小均匀的面团

9、把面团摁扁，擀成薄皮 10、将鸡蛋韭菜馅放在薄皮中间包成包子 11、包好的包子静置15分钟 12、放锅里蒸15分钟后关火即可

小贴士： 包子煮好后关火焖15分钟，蒸出来的包子就不会塌下去。

菜谱连接：http://www.haodou.com/recipe/266223