干货分享怎样炖牛肉(怎样炖牛肉好吃又简单)

今天为大家分享的就是炖牛肉的做法了，这样炖出来的牛肉不仅味道和口感非常好，方法也非常简单，新手也可以学会

　　今天为大家分享的就是炖牛肉的做法了，这样炖出来的牛肉不仅味道和口感非常好，方法也非常简单，新手也可以学会哦。

一、炖牛肉的烹饪技巧　　很多人在炖牛肉的时候都容易将牛肉给炖老了，今天为大家分享一个妙招，在炖牛肉的时候加入几块山楂，这样牛肉不容易老，而且肉味还非常好吃二、炖牛肉的家常食谱做法大全　　做法一、咋样炖牛肉好吃。

　　1、首先选牛肉很关键，最好选腱子肉接下来就是泡，肉洗干净之后要用凉水泡，每半个小时换一次水，泡一上午或者一下午，这样能把血水充分的泡出来用淀粉和料酒喂肉1小时后牛肉比较容易烂，或者加入几片山揸或几滴醋和牛肉同炖，还可以加入陈皮乌梅的炖牛肉，也比较容易烂。

肉质老，一般不易烧软，特别是炖或酱大块牛肉，又费时又费火，吃起来也不酥烂，但是炖牛肉时加入纱布包裹的茶叶同烧，不长时间，牛肉就能炖熟炖烂，并且它的醇香味一点儿也没有变化

　　2、锅里加上水和煮肉的香料、酱油、料酒、两颗山楂，并烧开这锅调料水然后把牛肉慢慢的放入锅中，水一定要足够多，一定要没过牛肉等再开锅的时候转小火慢慢的炖，大约炖1个小时一个小时过后放点盐和鸡精，我个人认为用蚝油代替鸡精味道会更好，再大火炖10分钟，让肉入味即可。

　　做法二、牛肉怎么炖好吃呢　　1、主料：牛肉适量　　2、辅料：盐适量、葱适量、姜适量、大料适量、香叶适量、料酒适量、白糖适量　　3、酱油适量、甜面酱适量　　4、做法步骤：牛肉切块，放清水里泡出血水备用。

　　5、将牛肉焯水备用　　6、准备好葱姜，大料，香叶备用　　7、将牛肉放电压力锅里，放葱姜，大料，香叶，放料酒，酱油，甜面酱，盐，白糖，加热水没过牛肉　　8、开到炖牛肉档(大概40分钟左右)将牛肉炖熟炖烂即可。

　　做法三、 炖牛肉的烹饪方法　　1、材料：牛肋板肉五斤;酱油五两;食盐二两;葱段三棵;甜面酱一两;蒜一头;姜五片;花椒;大料;丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一两　　2、将牛肋板肉洗净，控去血水，锯刀切成大方块，泡在冷水里约三十分钟，放入开水锅里煮透捞出。

　　3、重换一锅水再煮入牛肉，待浮沫飘起后撇去，加入各种调料和药料(要用布包住以便下次使用)，用温火慢慢炖烂即成　　做法四、怎样做家常炖牛肉好吃又嫩　　1、材料：牛肉、土豆、胡萝卜、玉米、小茴香、花椒、八角、桂皮、香叶、大葱、老抽、盐、姜。

　　2、步骤：牛肉切均匀的小块，冷水入锅，开大火;水开后倒入葱、姜、桂皮、八角、小茴香、香叶、花椒，加盖小火炖1个半小时，炖的过程用勺子撇净浮沫;土豆、胡萝卜切滚刀块、玉米切小段，炖牛肉锅加入土豆、胡萝卜、玉米块;倒入少许生抽拌匀;倒入少许盐调味、小火炖10分钟即可