越早知道越好班戟(班戟怎么读什么意思)

绝对不会破皮的草莓班戟攻略上线！

 

跟我一起，吃点好的。

你们期盼的草莓班戟上线惹！第一次听到这个甜品名字的时候，我有两个疑虑其一，这俩字是读ban【jǐ】吗？其二，这特么是个啥玩意？店员首先肯定我这个读音是没错的，第二个问题她让我看图，就长那样本着不耻下问的原则，我又问了第三个问题，这为啥叫班戟？。

眼见店员的微笑变得很勉强，我似乎听见了她心里一万头草泥马路过的声音。店员的心情可能是这样的↓↓↓

同行的小伙伴瞪了我一眼，熟练的帮我点了一份芒果班戟那时候我还没有智能手机，没办法现场求助度娘怀抱着未解之谜，吃芒果班戟的时候虽然被惊艳到，但总觉得缺点什么，没那么尽兴一回宿舍我就用电脑开查你们感受一下年少时期的我那种突破天际的求知欲。

嗷，其实是pancake的粤语音译但这个跟传统意义上的pancake完全不是一个东西，明显是经历了全身心中式整容后的新物种第二次吃的时候，知己知彼的我就很投入了，班戟也成了我去港式甜品店的必点一般甜品店为了和表皮颜色呼应，常见都是芒果和榴莲班戟可选，但我最爱的水果，是草莓和樱桃。

索性自己做咯

班戟比较麻烦的地方是摊班戟皮这里提一嘴，班戟皮和千层皮是一个东西，所以，你如果会摊班戟皮了，多摊点，均匀抹上奶油码高高，就是千层蛋糕了班戟皮麻烦的地方不在材料，而在于工具市面上有卖专门摊班戟皮和千层皮的模具，有那个就能轻松的摊出好看的班戟皮来。

但对于不常做的人来说，其实没必要花那个钱所以我分享一个家常平底锅版，虽然单看班戟皮，颜值有一点点抱歉，但整个包完之后还是美美哒，外观和味道都完全没影响诺，你看看

下面这个用料是2-3个班戟的量，看你家锅有多大了。

班戟皮：鸡蛋（1个）、牛奶（120g）、糖粉（10g）、低筋面粉（45g）、黄油（8g）内馅：淡奶油（200g）、糖粉（20g）、草莓（2-3颗）

Step.1先做皮的部分黄油提前隔水融化；鸡蛋和糖粉混合打散，但不要打发；随后倒入牛奶和低筋面粉搅匀；再倒入融化好的黄油，搅匀；搅拌好后的整个面糊过筛，静置10分钟（面粉有可能会沉淀，下锅前记得再搅拌一下）。

Step.2平底锅烧热后转最小火，用汤勺把面糊倒入锅中，快速四周摇晃让面糊均匀平铺在锅底，有多余的面糊立刻倒回面糊碗里，这样摊出来的班戟皮会比较薄移动平底锅让班戟皮均匀受热，当班戟皮略微鼓起的时候就是好了，小心的把班戟皮揭下来。

Step.3如果跟我一样有强迫症的话，可以用盘子倒扣在班戟皮上，用小刀划一圈，去掉不规则的毛边如果没有，可以省略这一部，完全没影响把班戟皮摊平、晾凉每一层不要直接摞一起，中间要用保鲜膜或者油纸隔一下，避免沾粘。

Step.4皮做好后，内馅就很简单了。糖粉混合淡奶油后打发，如果喜欢香草味可以加两滴香草精。

Step.5把奶油装到裱花袋里（没有裱花袋的话装进保鲜袋然后剪个口子，或者不装也可以，直接用刮刀或者勺子），先铺一层奶油在班戟皮的中心位置，随后放上一颗草莓，再用奶油把草莓整个封住。

Step.6把班戟皮四周如图折叠，折的时候要小心一些，不要把皮弄破了。在每个连接的边缘处涂一点奶油做胶水，这样粘起来班戟不容易散架。

Step.7翻过来，就是一个美丽的班戟啦。冷藏3小时左右口感更好哦！

除了草莓，里面可以填入任何水果，也可以跟文中提到的那样，尝试着薄薄涂上一层一层的奶油把它变成千层蛋糕。Anyway，你开心就好哟！