深度揭秘压榨油(压榨油和浸出油哪个好)

压榨工艺的另一大缺点是出油效率低——不到80%，超过20%油脂仍然保留在压榨后的残渣中1843年，法国人发明了一种新的制油工艺——浸出法浸出法出油效率在98%以上，因出油率

 

压榨工艺的另一大缺点是出油效率低——不到80%，超过20%油脂仍然保留在压榨后的残渣中1843年，法国人发明了一种新的制油工艺——浸出法浸出法出油效率在98%以上，因出油率高、自动化程度高，发达国家用浸出法生产的油脂超过总产量的 90%。

中国也不例外，浸出食用油占全国食用油总产量的80%和其他品类的食用油一样，市场上的茶油大多也是用浸出法生产的用浸出法生产茶油不仅出油效率高，而且原材料成本也比压榨法低很多生产1斤压榨茶油，原材料成本近50元，而1斤浸出茶油的原材料成本不足10元。

为什么两种工艺生产的茶油成本竟能相差5倍?第一个原因是因为浸出茶油使用的原材料并非鲜果，而是压榨法制油后剩余的油渣这些油渣含有大量油脂，通常将这些油渣做成圆饼状，称为油饼油饼每吨售价为1000~1500元,“土榨坊”通常都是免费榨油，报酬就是榨油后剩下的这些油渣。

由于浸出法制油对技术和设备有很高的要求,“土榨坊”没有浸出能力，就将这些油饼卖给工厂做浸出油不仅如此，因为油饼中含有大量的茶皂素、糖类、蛋白质和纤维素等，浸出后的油渣还能卖钱——这是浸出茶油成本低的另一个原因。

国内茶油企业用浸出法做油除了成本的考量外，还有另外的原因——油茶籽产量太低，大部分被“土榨坊”消耗了，企业很难收到大批量的茶籽由于中国消费者对土法榨油有着无知的好感，在商标上印有“压榨”二字的茶油，自然要比印有“浸出”二字的茶油好卖得多。

谁知道“浸出”是啥意思?于是，在5倍原料成本差异下，许多商家把浸出油标成压榨油出售这种做法算不算虚假宣传?肯定算为了应付检查，有些工厂配置浸出和压榨两套设备，可是压榨设备几乎不用有位厂长跟我们说，压榨设备只是在年底时榨点油送给关系户。

这种虚假宣传是不是给消费者带来损失?不一定按照逻辑，低成本的浸出油冒充压榨油高价卖，消费者肯定吃亏了可是当大多数厂家都这样做时，茶油价格自然而然下来了，根本卖不到压榨茶油的价格!目前市场压榨茶油，有的价格在一两百元一斤，有的三四十元，甚至十几元钱一斤。

绝大多数售价只有50元左右，而生产一斤压榨茶油的茶籽就要50元!这种虚假宣传会不会给消费者的健康造成危害?不好说。因为压榨油和浸出油孰优孰劣，油脂界和营养学界的专家们都还没有定论。

有专家说，不管什么食用油，压榨油都比浸出油好因为压榨法没有化学溶剂，可以保留油的独特风味和有益微量物质而浸出工艺因为使用了化学手段，精炼过程要比压榨油更复杂越精炼越复杂，有益物质被破坏得越多但也有专家认为，油脂中最主要的营养物质是脂肪酸。

同类压榨油和浸出油99.9%以上的物质是完全一样的，压榨油多保留的那点不到0.1%，而且这些有益微量物质在其他食物中也能够得到不仅如此，轻度精炼的压榨油在保留更多有益微量物质的同时，也保留了更多的有害微量物质。

而压榨油一旦经过高度精炼就几乎跟浸出油一样了所以，压榨油并不比浸出油好这种虚假宣传能不能被揭穿? 难！常规检验手段检测不出精炼后的浸出油和压榨油的区别法律的有效性必须依赖特定的时间和空间，如同中国食用油的法律无法监管“土榨坊”一样，中国食用油的法律同样也无法监管厂家把浸出油贴上压榨油的标签。

油脂相关行业的专家告诉我们，用浸出油代替压榨油是食用油领域的普遍现象不论什么油，压榨法出油效率都低于浸出法，因此，压榨油的成本一定高于浸出油不论什么油，高度精炼后的压榨油和浸出油在最终产品上，都无法用常规手段检验出来。

因此，在产品商标上注明是何种工艺，完全取决于生产厂家的良心于是，现实给中国茶油厂商的尴尬和机会是:压榨茶油和浸出茶油孰好孰坏说不清;产品检验也分不清;原料成本差5倍;消费者迷信“压榨”!............

这成了茶油行业“不用说的秘密”然而，刚入茶油这行的新兵——周新平并不知道这个行规周新平的茶油生意是以为别人代加工开始的——他在过去的生意经历中，同一个卖保健品和化妆品的公司建立了很好的关系一开始做茶油，周新平就说服了这个公司的老板把茶油作为一个新产品加到他们的销售网络。

因此，在大三湘工厂尚未筹建时，周新平就开始收购“土油”，找加工厂精炼，为这个客户代工茶油在收购压榨油时，很多卖家把低价的浸出油混入压榨油中按压榨油的高价卖给周新平这让周新平逐渐发现了用浸出油代替压榨油的行规。

我们随机调查了长沙市、厦门市、广州市、深圳市、南宁市的大型超市，发现共有15 个不同的茶油品牌，只有一个品牌没有注明工艺，剩下的品牌无一例外，标注着“低温压榨”“物理压榨”“压榨”字样我们将调查扩展到互联网上，在京东网上商城搜索“浸出茶油”，只有一个产品;但是搜索“压榨茶油”。

出来 579个“这显然不可能!”我们调研过的油脂专家几乎异口同声——绝不可能有这么多压榨油反过来还差不多!湖南是中国茶油大省，2014年，湖南共有300多家茶油企业，茶油产量占中国茶油总产量的50.3%，其中有多少家真正做压榨茶油的企业?为此，我们专门拜访了省茶油协会和林业厅主管茶油的人员，可惜，官方没有这个数字。

当我们同几家做纯茶油的公司座谈后，得出的结论是，“湖南茶油行业，真正做压榨的厂子绝对是极少数!”案例研究至此，我们只能得出一个不甚严谨，但却符合逻辑的结论，市场上标注压榨的茶油，绝大多数应该都是浸出油

在此，我们要给读者第六个实用的建议:中国没那么多“低温冷榨”“物理压榨”茶油!便宜的茶油不可能是真的压榨茶油当市场上大都是这种既难证实，又难证伪的压榨茶油时，竞争手段就变得雷同：①竞相压价; ②不遗余力地夸大茶油的特殊功效。

然而，消费者不那么好骗当他们被价差如此之大、品牌如此众多和功效如此神奇的压榨茶油搞晕时，消费者对工业化生产的茶油投了集体不信任票，他们宁可相信自己的眼睛，相信传统，甚至是迷信于是，土茶油比现代茶油好的印象被加深了。

了解到茶油行业的潜规则之后，周新平在做自己的品牌时，在选择做纯茶油的基础上，又加了一个限制条件:只做压榨油，不做浸出油，而且是做真正的压榨油!尽管专家们对压榨茶油和浸出茶油孰好孰坏意见不统一，但周新平坚信压榨油一定比浸出油好! 他说:“人和黑猩猩的基因只有1%不同，就是这1%让我们成为人。

没经过高温精炼的压榨茶油中，那不到0.1%的微量有益物质一定是茶油中最值钱的东西!可能就是这0.1%的东西，让李时珍发现了茶油的药效和食疗作用!我就是要盯着这0.1%做”周新平骨子里是个中国传统文化的坚守者。

他不仅每天早上和公司员工一起背《论语》，更坚信中国老祖宗对茶油所描述的药效和食疗作用是真的，他相信现代的生产和科技手段一定能把茶油这个大自然给中国人的特殊礼物发扬光大他还坚信一定会有越来越多的中国人追求更高质量的生活，他要为这些人提供配得起他们口味的真正压榨茶油。

同时，他还相信，只要不趟调和油和浸出油的浑水，他的路就会好走些。然而，周新平忘了: 城门失火殃及池鱼。每天吃油的消费者有几个知道压榨油、浸出油、调和油里有这么多学问和这么多猫腻?!2018出版

若需购买并了解更多有机产品————————————————————————————点击下图或长按下面图片识别二维码，均可直接跳转到产品详情页面

念恩茶油--“有生命的茶油”纯有机 零添加让爱与健康在每一滴油中传递下去

长按下方二维码关注我们