速看顶级厨师(顶级厨师九转大肠)

2023九转大肠或许谁也没想到，2023年第一个让人反复回味且无法忘却的梗，竟是十年前的九转大肠。新媒体千变

2023九转大肠或许谁也没想到，2023年第一个让人反复回味且无法忘却的梗，竟是十年前的九转大肠。

新媒体千变万化，过去从未见过的奇异风景在新媒体上一一体现美食、宠物、搞笑视频，在新媒体的浪潮中总能找到网络上的第二温柔乡在23年的初始，一段视频就这样爆红于网络之上，因为内容过于搞笑而被大家拿出来整活这段视频就是“顶级厨师九转大肠”。

这个梗出自于一个美食综艺《顶级厨师》我们的选手余涛在大肠清理阶段的时候，评委就提出他的大肠去腥存在问题在品尝阶段，评委又提出上一位选手的大肠清理过度所以失去了原本的风味发生的这一切都让他产生了十足的灵感。

选手余涛对于自己的九转大肠解说如下：“我去除了大部分的肠的腥味，但是我保留了一部分，我觉得保留了一部分肠的味道，你才知道你吃的是大肠”于是在他的解说下，评委都品尝到了食物原本的风味一个个要么咬牙切实，要么表情抽搐。

毕竟，想刀一个人的眼神是藏不住的

九转大肠又名红烧大肠，是中国山东省的传统名菜下料充足，口感缤纷，有砂仁、肉桂、豆蔻还有葱、姜、蒜及料酒、清汤、香油等其味道酸、甜、香、辣、咸五味俱全，大肠口感劲道软烂，鲜嫩多汁卤汁浇过颜色红润透亮各种味道之下，大肠肥而不腻，浓香十足。

九转之名源于清代文人，“道家善炼丹，有九转仙丹之名。吃此美肴，如服九转，可与仙丹相媲美。”

做法1、将猪大肠顶刀切成4厘米长的段后清洗猪大肠里外翻洗后，用盐、醋反复搓擦，清除肠上的黏液、污物及异味，然后用清水冲洗干净（余涛选手在此阶段，可能特地保留的是肠油，从而避免过度清洗失去部分原味）2、将切好后的猪大肠在沸水中煮透捞出，沥净水分。

3、炒勺放在小火上，加白油、白糖炒至鸡血红色时，放入大肠4、葱、姜、芫荽切成末炒至上色后拨至勺边加入葱、姜末炸出香味，烹醋，加入酱油、白糖、清汤、盐、料酒，搅拌均匀，用小火煨制5、汤汁浓稠将尽时放入白胡椒面、肉桂面、砂仁面、花椒油，颠翻均匀，撒上芫荽末。

更多美食好文，尽在麦沃久！图片/网络编辑/凤梨罐头

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