奔走相告不良饮食习惯(关于幼儿不良饮食的教育研究论文)

有关幼儿不良饮食习惯的教育研究正越来越受到人们的关注，如何进行良好的教育，从而增强幼儿饮食结构的合理性，已成为提高新一代青少年综合素质的关键。该文分析了幼儿不良饮食行为的主要表现，并提出了改变幼儿不良饮食习惯的对策。

 

［摘要］当前，有关幼儿不良饮食习惯的教育研究正越来越受到人们的关注，如何进行良好的教育，从而增强幼儿饮食结构的合理性，已成为提高新一代青少年综合素质的关键该文分析了幼儿不良饮食行为的主要表现，并提出了改变幼儿不良饮食习惯的对策。

。［关键词］幼儿饮食习惯教育；家长

1概述 在《现代汉语词典》中，对“习惯”一词有动词和名词的解释，作为动词，它指的是常常接触某种新的情况而逐渐适应；作为名词，则解释为在长时期里逐渐养成的、一时不容易改变的行为或倾向由此可知，习惯是个体后天习得的自动化了的动作、反应倾向和行为方式，是人们在长期生活中形成的共同。

、相对稳定的行为方式和反应倾向习惯可以划分为很多种，如学习习惯、生活习惯、工作习惯、交往习惯等而饮食习惯则属于生活习惯中的一部分，是指人们对食品和饮品的偏好，是长时期逐渐养成的不良的饮食习惯则指人们在日常。

生活中养成的、对自身身体健康不利的饮食习惯，它包括偏食、挑食、拒食、乱吃零食等  儿童的饮食行为是影响儿童成长以及成年后健康的重要因素幼儿期正是儿童生长发育迅速、智力发展的最佳时期，因 此必须及时地为幼儿提供其所需要的。

营养，以促进幼儿正常的生长发育良好的饮食习惯不仅有助于促进儿童的生长发育，而且对于预防儿童及成人肥胖、营养不足等均有重要的作用良好的饮食习惯是保证幼儿营养合理摄入的重要前提幼儿作为祖国的花朵和社会未来的栋梁。

，其综合素质的高低将直接影响到整个社会的发展和进步要使幼儿的德智体美劳等各方面素质得到全面发展，必须抓紧幼儿体质和智力的发展，而体质和智力发育就必须依靠同化作用从外界吸取大量的营养因此，必须为幼儿合理地安排饮食。

，使其养成良好的饮食习惯。

2幼儿不良饮食行为分析一个人的饮食习惯是在儿童时期形成和发展，的培养良好的饮食习惯是幼儿园工作的重要内容《幼儿园教育指导纲要》对幼儿饮食习惯的要求是：安静愉快地进餐，正确使用餐具，饭后擦嘴，养成主动喝水的习惯，细嚼慢咽，咀嚼时不发出响声，不挑食偏食，不剩饭菜，就餐时不发出声音，不乱扔残渣，饭后收拾干净等。

由于孩子们缺乏必要的知识经验，自控力差，加上祖辈的溺爱，父母缺乏正确的教育观念等原因，导致孩子养成了一种不知不觉、不假思索的行为饮食习惯是生活习惯的一部分，儿童对这种习惯的适应是不可逆转的，他（她）会按照家庭的供给，被动地接受各种事物，并在其成长的过程中受到生理、心理、环境的影响，逐步形成自己的饮食行为。

其实，孩子并不是说天生就挑食、偏食的，这种不良饮食习惯的养成是由多方原因共同造成的

2.1   儿童的饮食行为2.1.1早餐  按照膳食指南的建议，早餐提供的能昼应占全天的30% , 午餐提供的能星应占40%,而营养素主要从谷类、奶及奶制品、肉类、蔬菜和水果中均衡摄取良好的早餐习惯和营。

养丰富的早餐可以为幼儿体格和智力的发育提供必需的能量及各种营养素但如今，不吃早餐的现象在幼儿中十分普遍，且早餐以谷类为主，肉类、奶类、豆类和蔬菜的比例比较低，食物较单一 ， 早餐的营养质量较差2.1.2。

软饮料  目前，软饮料成为儿童饮料消费中的主流，饮料确实能提供某些营养素和能量，但这些营养素大多是被破坏了的营养素，根本无法为幼儿提供均衡、全面的营养，且含有大量的糖类儿童长期过量饮用软饮料将会引发龋齿、腹泻等健。

康问题2.1.3零食  零食一般指的是非正餐所吃的食物和饮料，主要是水果、面包、饼干、糖果、甜点、膨化食品等吃零食是儿童常见的行为，家长总是怕孩子吃不饱，于是提供各种各样幼儿喜欢的食物，让幼儿用零食补充除正餐以外的营养素及能量需求。

但零食能量较高、营养素较少且不均衡，家长应予以正确引导，选择营养价值相对较高的食物作为零食，并适当控制摄入量和时间

2.1.4喂食  生活中常见到有家长端着碗陪着孩子走到哪、喂到哪， 有的甚至上了小学仍旧在喂食家长总是因为看到幼儿自己吃饭时把饭弄到脸上、手上 、桌子上及地板上， 到处都是，甚至一边吃 一边玩，于是就不让他们。

自己吃，只想帮忙喂饭快点了事有的则是因为隔代照看孩子， 溺爱、娇宠，总认为孩子还小，什么事都干不了，于是事事亲力亲为，连吃饭也得天天喂食久而久之，幼儿养成了依赖大人，饭来张口、不喂不吃的坏习惯这对孩子的。

生活自理能力和良好个性的养成都具有非常大的影响2.1.5挑食、偏食有的孩子不吃荤，有的孩子不吃素，或不吃这不吃那， 吃饭时挑肥拣瘦，同类食品中不吃某一种无关紧要，但如果这一类食品都不吃则必定会造成某种营养缺乏，影响生长发。

育人们的食物喜好在幼儿时期逐渐形成，并会待续到终身，而学前期儿童最大的饮食问题就是挑食、偏食，这很可能导致孩子营养不良出现挑食、偏食的主要原因有食物的味道、气味、营养、外观 、家中食用频率以及父母的饮食习惯等。

而家长对孩子的饮食习惯基本上总是顺应要求，喜欢吃就吃，不喜欢吃就不吃，从不干涉2.1.6西式快餐现今社会，经济发展迅速，西式快餐也迅速进入各个地方但是，西式快餐多以油炸食品为主，是高脂肪、高能量、低纤维

的食品，营养价值非常低，多数家长对这方面的意识却很薄弱，对西式快餐的营养价值认识有偏差，认为西式快餐搭配较合理，或营养价值高，加上产品的宣传也增加了儿童对西式快餐的兴趣这些错误的观点都影响了孩子们对西式快餐的选择，长期食用西式快餐就会造成肥胖，给孩子的

心理和呼吸系统增加负担，也为成年肥胖埋下隐患。

2.2家长对儿童饮食行为的影响2.2.1  家长自身的饮食习惯学前期的儿童往往喜欢模仿成人，而与他们现实生活中接触最多的人就是父母，父母成了孩子最常模仿的对象我们可以经常听到父母总是经常抱怨“我的孩子这不吃那不。

吃的”，但是他们是否真的从实质意义上去考虑，身为孩子的家长，你们自身的饮食习惯又是如何？父母如果一周内吃早餐的次数越多则孩子吃早餐的次数也会增多，二者呈明显的正相关，且父母的饮食行为也会影响到孩子对营养素的摄入

若父母饮食行为不健康，自己也挑食、偏食，那势必会对儿童造成潜移默化的影响所以，父母自身的饮食习惯对孩子的影响是不可忽视的2.2.2  父母的文化水平父母的文化程度越高，则儿童的饮食质量也就越高因为父母的文化知识水平高，则父母对饮食营养的关注度也就

会提高，从而营养知识水平也就高了现在大多数儿童的饮食主要由母亲安排，而大部分家长的营养知识比较缺乏，总是看重高蛋白食物，轻视新鲜的水果蔬菜；看重孩子的口味，顺着孩子的喜好，轻视营养均衡和科学的烹饪方法

2.2.3  家庭经济情况儿童的饮食消费与家庭的经济收入情况有着密切的联系尽管有些父母的文化程度较高，营养知识较丰富，自身的饮食习惯良好， 但孩子的单纯性肥胖问题还是屡见不鲜这主要是因为家庭经济收入的提高，使孩子有条件购买更多。

的零食饮料、西式快餐、软饮料等，引起幼儿不良的饮食行为而一些经济收入偏低的家庭，则用于购买孩子营养食品的费用也就偏低， 孩子营养食品的摄入量也就较少儿童时期是体格和智力发育的重要时期，也是生活行为、饮食行为和生活方式发展和形成的重要阶段

饮食行为不仅可以影响儿童的生长发育， 还会影响远期健康儿童饮食行为的形成和发展受生理、心理、家庭、社会各方面的影响所以， 我们要在日常生活中、在幼儿园与在家庭中应协调一致，互相配合，采取有效的措施， 帮助幼儿形成良好的进餐

习惯。

3对策3.1  家长的工作对于幼儿的不良饮食习惯，不仅是在中国面临着这样的问题，同 样， 在国外也有着这方面的问题那么，国外 在培养幼儿良好饮食习惯上是采取什么样的措施呢？在美国，父母认为坚持与孩子共同。

进餐不仅可以增进大人小孩的食欲， 还可以有机会向孩子推荐一些他从未尝试过的新食品对于偏食的孩子、美国父母也有他们自己的办法：不给挑剔食物的孩子另作饭菜， 如果他这顿饭不吃， 在下顿饭之前， 就坚决不给他任何吃的东西。

，父母也不当着孩子的面，对自己所不喜欢的菜肴说三道四。

在英国， 父母认为自己在餐桌上的习惯将是影响孩子饮食习惯的最重要因素，他们会有意识地保持健康的饮食习惯并把这些习惯传递给孩子在日本，父母很重视全家人一起用餐他们认为餐桌上的愉悦情绪能将父母的爱传递给孩子，孩子也能由此得到满。

足感、信赖感， 从而健康地成长由于孩子的可塑性较强，若能精心培育孩子按时进餐、定时定量、吃饭专心、食物多样、细嚼慢咽等，可改变孩子的不良饮食习惯大一点的孩子，除了要讲清必要的道理外，最重要的是反复实践， 。

持之以恒，并利用鼓励、赞扬和合理引导，帮助孩子养成良好的饮食习惯。

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