不看后悔地沟油鉴别(地沟油鉴别方法)

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食用油在中华厨艺里可占着不小的鳌头，煎炸煮炒焖，简直样样都离不开它，特别是外观金黄、口感酥脆的油炸小吃最是惹人爱大家都知道，油吃多了不好，而餐饮废油，也就是地沟油，更让人避之不及，可是有些不良商贩就是让它上了餐桌。

2010年8月至2012年3月29日，郑某荣、邱某英承包了某油脂加工公司厂房的经营权该公司经营范围为生产、销售工业用油，主要是收集漳州各大酒店、学校、企业的地沟油，加工成工业用油但郑某荣和邱某英自2010年8月以来，与漳州市一些大酒店、商场签订废油收购合同，先后雇请陈某等工人收集烧烤类、油炸类等废油，未经任何加工就直接销售给农村小摊贩郑某能、郑某川等人，从中牟利。

郑某能、郑某川在明知其购买的食用油系他人收购的烧烤类、油炸类等废油，仍予以购买，并用于烹饪饭菜后销售给同村村民食用案发后警方共查获1万多斤废弃油和地沟油经鉴定，该废弃食用油和地沟油的酸价、过氧化值超标，系不符合安全标准的食品。

郑某荣、邱某英、陈某、郑某能、郑某川犯销售不符合安全标准的食品罪，一审分别判处9个月至1年3个月不等的有期徒刑，并处罚金。

《刑法》第一百四十三条规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

如何辨别地沟油？

1.尝味道：如果油味中含有辣味，很有可能是用地沟油炼制的食用油；2.辨异味：取少量食用油于掌心，用手掌来回搓，如果其中有异味，很有可能掺入了地沟油；3.放冰箱：将油品放到冰箱5至8摄氏度的冷藏区内，2-4小时后，出现凝固结晶，很可能就是地沟油。

因为在地沟油中有相当多的动物油4.高火烧：如果用高火烧制后，油色发生改变，颜色变浓、变黑，就说明很有可能是地沟油，因为地沟油中含有的小颗粒烧焦后容易变色5.看油透明度：正宗食用油都是清澈透明的，在一边放纸条，从对面在光下可以很清楚的看清对边的字样，而地沟油肯定浑浊不清，掺的越多，油越浑浊。

来源：区检察院编辑：张雅雯审核：郭思婧