全程干货清淡小菜(清淡小菜有哪些)

民以食为天，一日三餐乃人生大事，半点也马虎不得！晒晒我家的午餐，虽然量不多，也没有大鱼大肉，也没有山珍海味，

 

民以食为天，一日三餐乃人生大事，半点也马虎不得！晒晒我家的午餐，虽然量不多，也没有大鱼大肉，也没有山珍海味，也不精致，都是家常小菜，却温暖、好吃、鲜美，一餐光盘，有着去外面吃饭得不到的美味，正是我所喜欢的模样。

我觉得，这，大约就是我最快乐的时光了吧！

对假期最高的礼遇，就是美美地睡到自然醒，慢慢地吃顿早餐，再悠悠地准备午餐，再多的疲惫也能在这样的慢生活中被抚平最喜这些清淡的小菜，茭白炒牛肉丝、蒜香四季豆、海鸭蛋蔬菜浓汤，个个简单又鲜美！这道茭白炒牛肉丝，鲜美脆嫩正当季，儿子很是喜欢，吃了很多，为娘的感觉很成功啊！很开心，哈哈！。

听说过茭白吗？它是南方人的最爱。

四季豆，也是我家餐桌的常客。翠绿鲜嫩，加点蒜末，香气扑鼻，颜值升级，很好吃。

最近迷上海鸭蛋了，买了2箱，天天吃也吃不厌除了早上煮粥时吃，我还特别喜欢用它煮的汤，乳白色的浓汤，喝一口，每一口都能吃到沙沙的蛋黄的味道，再配以各种蔬菜，鲜香美味！夏天临近，这样的清淡小菜，真是让人喜欢！。

做法很简单哦。首先，处理下各种食材。牛肉加丝，加盐、料酒、酱油和少许淀粉抓匀，茭白切丝，韭菜切段，蘑菇切片，白玉菇切段，芦笋切段，娃娃菜切块，四季豆折去两端，撕去老茎。再剥一个海鸭蛋，大蒜切丁。

海鸭蛋跟咸鸭蛋不同鸭子，它是海边红树林的鸭子生的蛋，经常吃小鱼小虾长大的鸭子，它下的蛋也特别有营养，关键是特别好吃去看看蛋黄流油，蛋白却不太咸，看起来略带茶色，蛋黄颜色也深，但是真的很好吃，用来煮汤，可以使汤汁变得很浓稠，鲜美无以复加！。

准备好了食材，安排一下顺序，用2个锅一起做，真是特别快，几分钟就能上桌！我一般用不粘锅和铁锅两个，前者可以焯水、炒菜、煮汤、勾芡等，后者就专门炒菜，从不煮汤首先，不粘锅内水煮开，放入四季豆焯熟四季豆不容易熟，生的对身体不好，先焯熟，等会儿炒起来更方便。

四季豆焯水，也需要一定时间，这段时间可以安排炒菜。比如炒个肉丝。如果用铁锅炒肉丝，需热锅热油，才不会粘锅，如果是不粘锅，那随意，反正怎么都不会粘锅。

肉丝变色，盛起备用。再加入茭白丝翻炒，加盐和料酒调味，再加入韭菜翻炒，最后加入炒好的肉丝，翻炒均匀即可，很快。

四季豆焯熟后，捞起沥水。不粘锅内重新放水，加入菌菇煮开。

不粘锅锅壁比较扎实，等水开也有一段时间。这个时间来炒四季豆，绰绰有余。锅内加油，加入大蒜，爆香。

加入四季豆翻炒，加盐和料酒调味，分分钟出锅。很快，第二个菜上桌了！

菌菇加水煮开后，加入娃娃菜，再次煮开，转小火略煮一会儿。

加入海鸭蛋，加盐调味，小煮一会儿，汤汁立刻会变浓稠，乳白色的感觉。最后，加入芦笋，一两分钟就好了。

3个菜，齐了，开吃吧！

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