新鲜出炉栀(栀子的功效与作用)

来源：互联网
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2023-11-11
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因栀子属药食同源的作物，近年来以栀子为原料开发了众多产品，包括食品、保健品、化妆品等，所以在当今社会，我们不仅要观赏栀子花，更应该好好地利用其功效价值。

新鲜出炉栀(栀子的功效与作用)

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“栀子花开，如此可爱”栀子自古以来不仅深得文人墨客的心，诗句，歌曲常常引用，更受中医药界的推崇栀子花又名黄栀子、金栀子、山栀花，茜草科，栀子树是四季常绿的灌木，高一米余，叶对生或三叶轮生，有短柄；栀子则花大有芳香，每年从5、6月开始，连续开花，极具观赏性。

栀子花不仅仅可以观赏，栀子从花、果实、叶和根皆可入药中国的众多药物典籍均有栀子入药的详细记载：有《本草正》、《本经》、《药性论》、《广西中草药》等等可见其入药历史之悠久与使用之广泛现代的药理研究则将其中的功能成分与对应的功效进行了深入的分析。

因栀子属药食同源的作物，近年来以栀子为原料开发了众多产品，包括食品、保健品、化妆品等，所以在当今社会，我们不仅要观赏栀子花，更应该好好地利用其功效价值

栀子的功效研究（1）抗炎栀子中含康病原体成分，对金黄色葡萄球菌、卡他球菌、卡地球菌、淋球菌、脑膜炎双球菌等多种皮肤真菌有不同程度的抑制作用除皮肤外，内脏部分对乙肝病毒-DNA聚合酶也有抑制作用，其水提物和醇提物都含有效成分发挥一定的抗炎作用。

（2）清热解毒栀子中的醇提物可以显著降低体温且作用持久，分析其成分，发挥作用的则是熊果酸，熊果酸也是一种普遍的存在于众多植物中有效成分动物实验表明，栀子的醇提物对酵母所致发热大鼠有明显的解热作用（3）利胆保肝。

栀子水提物可收缩胆囊，浸出液可一直胆红素的生成，从而降低血中胆红素的含量；栀子的醇提物可以促进胆汁分泌，对于胆方面的作用非常有效及明显栀子也有显著的保肝作用，动物试验也证明，栀子提取物对四氯化碳引起的急性肝损伤，半乳糖胺引起的爆发性肝炎、异硫氰酸α-萘酯随之的组织灶性坏死均有明显的保护作用。

（4）促进胰腺分泌栀子的有效成分栀子苷有促进胰腺分泌，并有显著的降低胰淀粉酶的作用，可以增加胰胆流量，从而改善胰腺功能。

栀子的产品应用食品栀子油：栀子果肉和果仁富含油脂，含量高达18-20%以栀子为原料制成的栀子油，其脂肪酸比例即饱和脂肪酸：单不饱和脂肪：多不饱和脂肪酸=22：29：45多不饱和脂肪酸对人体的心血管系统有着重要的改善作用，在栀子油中的含量非常高，是一种健康的油；除多不饱和油脂含量高外，饱和脂肪与单不饱和脂肪的比例接近1：1 ，符合营养学需求。