太疯狂了苕怎么读(苕怎么读烤苕皮)

前言各地方言词汇中，农作物的叫法往往是最为异彩纷呈的。本地人在外地，或者外地人在本地，最搞不清的也往往是各种常见瓜果等农作物的名称。

前言各地方言词汇中，农作物的叫法往往是最为异彩纷呈的本地人在外地，或者外地人在本地，最搞不清的也往往是各种常见瓜果等农作物的名称有时，同一种东西，甲地是一种叫法，乙地是另一种叫法；有时多种东西，在甲地有多种叫法，而在乙地却只有一种叫法……。

比如我刚到上海时，就碰到的如此的困扰：湖北人口中的“小白菜”，在上海叫做“青菜”，难怪在食堂点菜指着“青菜”说“白菜”时，要被阿姨强行“纠正”。而湖北人口中的“青菜”则是泛指一切绿叶菜。

上海青/小白菜今天要介绍的作物，是大家司空见惯的红薯，而在武汉以及鄂东地区，则更多被称作“苕”（shao35），这个词除了表示食物以外，另一种意思则使用更为广泛，更具有当地特色，待我从后文中详加介绍本字探究

在《说文解字》中，“苕”字为形声字，从艸，召声“苕，苕草也”，本义是指一种野花在历代文献中多有记录，如《诗·陈风·东门之枌》中的“邛有旨苕”，《诗·小雅·苕之华》中的“苕之花”当表达这类意思时，苕的读音是“tiao35”，在今天的浙江湖州还有这样的地名，比如“西苕溪”。

浙江湖州西苕(tiao)溪方言读法但是在湖北地区方言中，表示红薯时，这个字读“shao”（第二声/阳平）从小到大，路边总会有卖烤红薯的摊贩，三轮车上放着一个大铁桶，桶上纵列着开着几层小窗，红薯便从这些小窗中送入烤炉。

有的小摊贩一边推着车，一边叫卖着“红心苕，甜得很！”，有的则不做声，就挂个瓦楞纸板，上书“红苕”，或者干脆什么招牌都没有，单凭桶里散发的香气来吸引注意童年时每次看到或闻到卖烤苕的三轮车，我都会等着车慢慢晃到自己跟前，或者主动跑过去，就好像无形中有只手总是把我推向烤苕。

甜糯的口感再加上苕皮烘烤后的糊香，这味道确实让人难以忘怀

烤红薯/烤苕本地的苕以红心白心为划分方式，通常红心的更为优质和抢手，重要的是——更甜，因此颇受小孩子的欢迎这种红心苕又以大冶地区的最为优质，软糯香甜，淀粉充足，可蒸、可烤、也可以晒干制成“苕壳子”，在鄂东南小有名气，因此我地有“大冶红心苕”之说。

据说“大冶红心苕”的名声还有一段民间传说相佐证关于“苕”的民间故事相传乾隆年间，大冶县令因为筹资修建堤坝，不惜投入自家财产，生活难以为继，不料遇上抚台大人生辰，要送礼祝寿，自然更是雪上加霜这个县令历来以廉洁闻名，虽然从不强征暴敛、劳民伤财，但是官场的人情往来却也是避免不来的。

正在发愁寿礼之际，看到厨子正在洗苕，便灵机一动，何不送一担苕？说干就干，待到大人寿宴当日，县令真的让差役挑了一担苕进献抚台大人在一片鱼翅海参、鹿茸美酒的簇拥中看着这担红苕气得说不出话来了，但是碍于维持自己廉洁爱民的形象，在这人多嘴杂的场合又不好发作，只好“笑纳”。

谁知这不起眼的红苕端上来时香气扑鼻，食客纷纷大快朵颐，让那些吃腻了山珍海味的达官贵族们垂涎欲滴，争了个“片甲不留” 因此，这位大人的红苕寿宴变一传十、十传百，传到了京城，乾隆爷听说如此人间美味，便传旨令大冶县令进贡红心苕入京城。

从此，大冶红心苕一跃成为宫廷贡品，享誉一方

除了表示红薯，“苕”在武汉以及鄂东诸地方言中更多地用作形容词，意为“蠢、笨、傻”，相较于本地方言中“红薯”的本义，后者这些负面的意思似乎反而越来越占上风，许多人可以没吃过“苕”，但一定被骂过“苕”正因如此，“苕”在本地方言中也是一个构词能力极强的词根，可以组成非常多的词和短语，也可以活用为不同的词类。

比如：“苕吃傻ha胀” 形容人贪吃，暴饮暴食，不加节制苕里苕气，同傻里傻气有时劝阻别人做傻事时，还会说“莫苕！” 埋怨别人笨，也会说“像个苕一样“，诸如此类由于黄石与大冶的特殊的关系，“大冶红心苕”这个词在黄石人口中又被附加了新的含义，这背后，透露着黄石和大冶间错综复杂的方言、文化、民系、行政割隶关系，当然这就和本期的主体并无太多关联了。

尾声听说只有湖北人喜欢用勺子吃苕，真的是这样吗？