抚顺美食？抚顺美食街在哪里？新鲜出炉

独具辽东特色的山珍

 

　　朋友从上海来，恰逢周末我带他们去我的家乡欣赏秀美山川，呼吸新鲜空气，最重要的是品尝独具辽东特色的山珍野味正是收山的季节，榛子、榛子蘑、山梨、山里红、棠李子、松塔、葡萄都到了收获的时候家家户户的门口都晒着各种山货野果。

就算是从未下过乡的城里人，凭借手机下载的软件＂花伴侣＂、＂识花君＂可以认识很多珍贵的植物田间地头的荒草也许就是治病救人的良药响水河子民风纯朴，简单粗放，响水河子的子被念成＂这＂，邹念成＂走＂，岳念成＂要＂，所以街里街外有两家姓栾的人家开的饭店，这里的人习惯称为老＂兰＂饭店。

街里的栾家饭店做的一手传统的大菜，炖笨鸡，辣豆腐，干煸肺子等，街外的栾家饭店位于响水河边，取个时尚的名字＂河畔饭店＂老板小夫妇自主创业，注重品质特色，立足山区的特色河鱼、喇咕豆腐、炒青蚕、炒神仙、山野菜。

外地游客到这里来都能吃上从未见到过的地方美食，所以节假日期间这家饭店人满为患响水河子饭店里的拌沙参一般都是酸甛口的，沙参为桔梗科植物轮叶沙参或者沙参的干燥根，具有养阴清热、润肺化痰、益胃生津等功效，也有治疗心脾痛、头痛、妇女白带之效。

主治气管炎，百日咳，肺热咳嗽，咯痰黄稠用于凉拌的还有新鲜的刺五加，李时珍本草纲目上有＂宁得五加一把，不要金玉满车＂，拌刺五加放点小葱口感更好刺五加具有益气健脾、补肾安神的功效，用于肺脾气虚、体倦乏力、食欲不振、久咳虚喘、腰膝酸痛、失眠健忘等。

现代药理研究表明，刺五加具有抗疲劳、抗辐射、抗应激、耐缺氧、解毒、止咳祛痰、扩张支气管、调节内分泌功能紊乱、抗炎的作用新宾一些地方人工种植了许多刺五加，所以一年四季都可以吃得到这个季节的蘑菇都是上佳的药食同源的食品，松蘑、榛蘑、灰蘑自不必说，前两天沈阳药大的曲老师说，黄泥团蘑的粘液对癌症的预防与治疗效果明显。

我在百度上一搜真的是这样黄泥团是蘑菇中最易釆的用水抄一下，炒土豆片，鲜香扑鼻新鲜的松蘑炒青椒也是最棒的一道菜，一般来说只有红松林下才有，半阴半阳的地方，沟堂里、草棵下，一找就是一小片这次上海朋友来，桌子上一半以上的菜是他们在大上海吃不到的，玉米面条、喇咕豆腐，鸡血糊，水豆腐，保肝解毒的苏子叶干粮，享受美味佳肴的同时也是有针对性的一次食疗养生。

其中最有营养价值的当属柞蚕了，蛾产卵，卵孵化出蚕，蚕作茧，茧成蛹，蛹出蛾，蚕的生命轮回如此简单浪漫原来响水河子有个专业的放蚕队，老人们都长寿，本以为是每天上山背蚕、驱鸟锻练的结果，近年来才知道蚕的药用，柞蚕丝有18种宝贵的氨基酸，其中8种氨基酸是人体必需而又不能自身制造的，80%以上为甘氨酸，丙氨酸，丝氨酸，天门冬氨酸，这些氨基酸具有较高的生理活性和人体相容性，极易被组织吸收，对人体能起到保护作用。

如：甘氨酸和丝氨酸可降低血液中胆固醇浓度，降低血糖，有效地防治高血压和糖尿病的作用，丙氨酸能促进血液中的酒精代谢，有解酒保肝的功能；络氨酸可促进甲状腺素和肾上腺素的合成，可防止老年痴呆等响水河子位于抚顺的东南部，与吉林通化、辽宁本溪接壤，满汉鲜多民族聚居，餐饮风格独树一帜。

再往南的榆树面、往西的肝烀肠、往北的蒸三糕，烀大骨、往东生吃鱼这里还不常见响水河街里杨春业的饭店将东北部的生吃鱼改革为生吃牛羊百叶，辣椒面、红糖、白醋、葱花、蒜泥、食盐等调和成糊状，将洗净的百叶一沾，爽口开胃，酒量倍増。

岗山里还有一个山庄，主打的就是山里的野菜，当然为了适应旅游市场需求增加了一些烤全羊的项目这一带每到夏季吃烤全羊的人多，太多人又烤不好，像南方麦客一样，有了职业的烤全羊的，十几二十几亲朋好友相聚，事先打个电话，酒宴开始的时候，外焦里嫩的烤羊也就上来了。

两三个人忙活多半天，收三五百的劳务费响水河有一种生长沙子里的鱼叫沙咕噜，伏天用脚就可踩着，用河水洗净，也可以生吃在乡里工作时，我一个体育老师朋友的哥哥在踩鱼，我买了一元五角七的高梁酒，两个人一碗鱼，两碗酒，喝得开心，他跟我说朝鲜语，我似懂非懂，＂凿踏，水牡个啦，＂喝干之后躺在石头铺的床上呼呼大睡。

那时候去饭店吃饭很奢侈响水河子地区的岗山是天然的宝库，野生的山菜野果特别丰富，餐桌上的油炸核桃仁、炒三丝、溜三样、大叶芹馅饺子、刺嫩芽沾酱、蕨菜炒肉、酱闷蛤什蚂、地皮汤都和外面的不一样蛤什蚂是有地理环境限制的，长白山里的肤色发黄的更像牛蛙，山外的有些是石蛙，我在响水河之外的地方不吃也不说，小时候我是守在江边长大的，只有清明时节才吃，平时还是网鱼。

前些日子发了几张响水河子饭店吃饭的还有去同学家聚会的照片，引起朋友圏一片点赞，同学家的大黄米饭拌蜂蜜是又香又甛，小白菜汆牛肉丸荤素搭配口感独特，可惜每次都被酒耽误没有品出味道喝酒也好，跟同学一家一起浪秧歌。

最解酒的自制饮料就是山里红皮泡糖水，如果是正月里也加些山梨坨，又酸又甜的，助消化，增加食欲朋友打电话问我这些美食哪里有，我就在返回的途中写下此文，权当回答岗山响水悦琴音，四季分明景宜人坐饮河畔不知返，谈笑寻得杏花村。

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