干货分享朝天锅是哪里的菜系(潍坊哪里的朝天锅正宗)

潍坊朝天锅潍坊朝天锅是一道传统名菜，源于清代乾隆年间的民间早市。当时潍县赶集的农民吃不上热饭，便有人在集市上架起大铁锅，为路人煮菜热饭，因锅无盖

潍坊朝天锅

潍坊朝天锅是一道传统名菜，源于清代乾隆年间的民间早市当时潍县赶集的农民吃不上热饭，便有人在集市上架起大铁锅，为路人煮菜热饭，因锅无盖，人们便称之为“朝天锅”锅内煮着猪下货、肉丸子、豆腐干等汤沸肉烂，顾客围锅而坐，由掌锅师傅舀上热汤，加点香菜和酱油等，并备有薄面饼，随意自用。

然后，根据顾客要求，把肠、肚等切碎，放在饼上，捏上细盐，卷成火筒状，送到顾客手中2013年朝天锅入选省级非物质文化遗产名录。