新鲜出炉朝天锅是什么地方的菜(朝天锅猪正宗是什么肉)

其实不光外省人有误会，就连土生土长的山东人也有不少误会的。朝天锅很多人做，小小的门头，甚至商场里一个小小的窗口，拿到手里只有一个卷饼了。记得第一

其实不光外省人有误会，就连土生土长的山东人也有不少误会的朝天锅很多人做，小小的门头，甚至商场里一个小小的窗口，拿到手里只有一个卷饼了记得第一次吃到的时候，觉得非常失望，太对不起朝天锅这个霸气的名字了，觉得有几分夸大宣传的嫌疑。

直到在潍坊工作时跟着一位爱吃的老板，找到一家当地正宗的朝天锅其实朝天锅最初也是起源于潍坊，古时候叫潍县早年出现在沙滩集市上，人们露天支锅，锅内煮一些价格低廉的猪下货，人称"头蹄下水"，潍坊老百姓称其为 "杂碎锅子"，由于土锅无盖，所以人们戏称为"朝天锅"。

当其汤沸肉烂之际，香气迸发之时，赶集者围锅而坐，就以锅台为桌面，吃着饼卷猪下货，喝着老汤，也蛮有滋味

后来清朝乾隆年间，郑板桥在潍坊出任知县，看到朝天锅的吃法，虽欣赏其锅的创意，但感觉格调不雅，于是提倡移于室内，在门市内挂牌待客，从此，潍坊店面中多了一道名吃风景潍坊的那家就是一家室内的朝天锅地方在高密县城和农村的交接地带，算是郊区位置。

老板自家盖的房子，所以店面相比县城里那些所谓朝天锅的店铺大气了不少

一进门，店里有两口大锅熬着羊汤，从早上熬到晚上，羊汤乳白，灶台旁边码着整齐的小碗，摆着葱花，胡椒，和各种调料羊汤自己舀，想喝多少都不限量，调料也是自己加熟客进门不和老板客气，点好朝天锅，直接来到这两口大锅前，喝上两碗暖暖胃。

不正宗的朝天锅卷的菜大都比较清淡，但是这家正宗的朝天锅，卷的是猪头肉，猪口条，肥肠……饼也是自己烙的面饼，薄而有弹性，卷上四五种肉饼皮都不怕破猪头肉，猪口条，肥肠都熬的软烂，6块钱，10块钱一份吃的过瘾。

当时去的时候正是隆冬腊月，店内的供热全靠熬羊汤的土灶。店内方桌圆桌都坐着人，说说笑笑，烟火气十足。这里的人，夏天有烧烤，冬天又朝天锅，吃饭绝对孤单不了。