这都可以诺邓井盐(诺邓井盐制作)

诺邓火腿 黎安婷 摄诺邓村过去被称为“诺邓井”，“井”指的就是千年诺邓天然盐井从有明确记述的唐代开始，诺邓村的演变发展完全赖于盐业经济的兴衰近年来，通过传承制盐传

诺邓火腿 黎安婷 摄诺邓村过去被称为“诺邓井”，“井”指的就是千年诺邓天然盐井从有明确记述的唐代开始，诺邓村的演变发展完全赖于盐业经济的兴衰近年来，通过传承制盐传统，大力发展绿色食品火腿产业及旅游业，诺邓村民走上了脱贫增收的小康路。

诺邓古村 董孟良 摄诺邓古村是一个有1600多年历史的白族村寨，村子依山构建，完好地保留了百年以上的众多明清古建筑及古村风貌，这在云南以至国内都十分罕见它们深刻地记录了千百年来云南地区在文化、经济、政治和社会民俗方面的历史进程，抢救、保护好诺邓村珍贵的历史文化遗产，在弘扬中华民族精神文化传统中具有重大的研究和利用价值。

因此，诺邓村先后获得了“中国历史文化名村”、“中国最具旅游价值古村落”之一等一系列荣誉称号诺邓之美，在于井盐

熬制诺邓井盐 黎安婷 摄时至今日，诺邓村民依旧保留了手工制盐的传统这里世居的白族人视盐为食，过去，每年冬季人们都会到盐井的小溪边搭灶煮盐，如今有了抽水系统，村民们可以直接将卤水引到家里门口架一口大锅，烧柴大火煮沸，而井盐就在卤水沸腾声中开始慢慢结晶。

据村民杨斌全介绍，制盐开始5个小时最为关键，需要不停打捞过滤残渣杂质，否则盐结晶后，析出的盐就不纯，色彩不够洁净熬制一锅盐，夏天需要13小时，而冬天则需要15个小时，每天产量可达到60斤他们一家过去以挖石膏、捡菌子、种玉米为生，随着越来越多的游客来到诺邓古村，他们一家开始重新制盐作为旅游产品销售给游客。

熬制的诺邓盐还可用来腌制自家的火腿，味美价廉，全家一年能够卖出三、四百只火腿诺邓火腿，香飘万里

诺邓古村 黎安婷 摄这个隐藏在横断山密林中、沉积了千年历史文化的古老山村，传承着用盐泥敷腌火腿的千年工艺，腌制出来的诺邓火腿香味浓郁、色泽红润、入口美不胜收、满口余香诺邓火腿选料精细，生产工艺独特，气候环境得天独厚。

在诺邓村，家家户户都会腌制火腿，堂屋大梁、墙壁悬挂火腿随处可见在过去，由于交通不便等诸多因素，诺邓火腿的美名鲜为人知村民们腌制火腿的数量并不多，主要用于自家食用，但随着《舌尖上的中国》播出，诺邓火腿声名远播，吸引了众多游客。

越来越多的村民们重拾了火腿腌制这一工艺发展旅游业，老工艺焕发新生机

诺邓古村 李晓超 摄近年来，云龙县将文化产业与乡村旅游融合发展，打造具有云龙山地白族特色为核心的旅游品牌，使诺邓井盐、诺邓火腿等“老传统”“老工艺”焕发出新的生机，吸引了一大批游客，助力村民增收致富黄文光是诺邓村里第一批开始发展民宿的村民。

黄文光发现村子里有许多外国游客和背包客到村子里徒步，但没有个像样的地方吃饭和住宿，于是在2004年，他在自己院子开设民宿接待旅客从最初的一间房10元钱，到如今一间房平均200元，黄文光的民宿常常爆满，深受游客和旅行社的喜爱和信赖。

游客往来增加，黄文光一家的火腿销量也有了明显提升，一年能卖出七、八百只云南网记者 黄磨西 实习记者 黎安婷 摄影报道举报/反馈