一篇读懂阿强酸菜鱼(阿强酸菜鱼创始人)

然而，其中一些出色的餐饮品牌在其发展过程中，却遭遇被“山寨”的窘迫。从地道广府美食阿婆牛杂，到广州的酸菜鱼品牌“阿强家”，再到从广东走向全国的喜

来源：广州日报知名品牌屡遭侵权文/广州日报全媒体记者曾繁莹近年来，广东餐饮业蓬勃发展，涌现了一批群众喜闻乐见的餐饮品牌这些餐饮品牌创始人与团队凭借自身勤劳、努力与创新力，为广东地区群众带来可口的美味以及舒适的用餐体验，从而获得大家的高度认可。

然而，其中一些出色的餐饮品牌在其发展过程中，却遭遇被“山寨”的窘迫从地道广府美食阿婆牛杂，到广州的酸菜鱼品牌“阿强家”，再到从广东走向全国的喜茶，都遇到了这个棘手难题多家本土品牌遭遇“山寨”“有时我会收到朋友的意见反馈，说店里的出品最近有些退步，某道菜没有以前好吃了。

我一问，才知道原来他们吃的并不是真正的‘阿强家’这种事情屡屡发生”阿强家创始人强哥无奈地说1997年，来自四川乐山的强哥强嫂在杨箕村雄镇牌坊，一家不足50平方米的铺面里，开出了第一家店他们将顺德鱼生切薄片的工艺用在酸菜鱼片上，加上四川特色的老坛酸菜，很快便打出了名堂，让“阿强酸菜鱼”闻名广州。

随着发展的步伐加快，强哥的门店渐开渐多，让强哥始料不及的是，随之而来的还有猖狂的盗版门店2016年，强哥将原来的名号“阿强酸菜鱼”品牌升级为“阿强家川菜”，并持续开展打假工作“我们从未开放加盟或代理，市场上却总冒出一些门店仿冒商标、使用以往标识、谎称阿强酸菜鱼老店。

出品的参差，给真品牌本身带来很大伤害我们现在是用中国红的招牌色，仿冒的往往会用以前的黄底红字，他们的店内也很少现杀活鱼的但是正牌的一定有，而且每家店都有鱼缸养活鱼”强哥说记者登录大众点评客户端，搜索“阿强酸菜鱼”，即显示有2866个搜索结果。

据阿强家方面表示，目前广州只有10家门店广州日报全媒体记者在采访调查中发现，大量的“阿强酸菜鱼”与相似的标示让不少消费者曾“掉入坑里”，市民宋小姐在看到“正牌”名单后，才发现原来自己上次吃的是一家假“阿强”。

这种情况同样发生在“阿婆牛杂”“大龙凤鸡煲”“禄鼎记”“喜茶”等广东餐饮品牌身上据“阿婆牛杂”品牌方告诉广州日报全媒体记者，目前广州正品直营店铺只有4家，加盟店铺是20家，但是在通过“大众点评”等餐饮消费类手机APP搜索“阿婆牛杂”，搜索结果显示存在150多家“阿婆牛杂”店铺，其中就有不少“山寨”店铺。

“喜茶在线上和线下都存在被山寨的情况线上主要集中表现为铺设大量山寨喜茶官网或加盟网站，和在社区论坛网站等平台上发布或投放喜茶加盟信息或广告，欺骗人加盟；线下侵权门店主要集中于一线城市和准一线城市”喜茶方面答复广州日报全媒体记者称。

企业多管齐下“打假”当面临“山寨”时，正牌的餐饮企业可以采取怎样的措施？广东金小蜂知识产权服务有限公司知识产权总经理甘德兴告诉记者，通常分两种情况处理，针对线上侵权，餐饮企业可以与线上平台取得联系，进行维权，并提供店家拥有第43类商标注册证书，平台审核过后，一般会在7个工作日左右强制下线。

至于线下侵权，餐饮企业可采用行政投诉方式，要求当地市场监管部门，对侵权店铺进行拆牌或罚款；也可通过律师进行交涉如果对于前两种处罚方式仍然无视的山寨商家，“正牌”者可通过技术手段保留足够的侵权证据，提起诉讼，利用好公开渠道广而告之，让消费者来帮你打假。

甘德兴说，品牌保护是一个动态的情况，而非一次性动作“可从商标、版权和专利三方面着手来做”第一是商标部分，餐饮品牌在关注自身门店发展之余，商标类别也要适时进行扩类补充，例如：3-5家店就要进行保护，不论是餐饮、食品和新零售；另外具备行业代表属性的创始人名字、产品名、近似商标也可保护。

除了注册外，商标的日常监控维护工作同样不能少，当自身商标被人进行攻击时，需要及时进行防护；第二是关于版权部分，现在的餐饮企业都花大价钱去做的VI、菜单拍摄设计等，其实都是常常被忽略又常常受伤害的薄弱点，这个时候，版权就可以很低成本地提供保护；第三是专利，对于餐饮而言，可能常见的例如餐具、门头设计或者配方等。

具有技术创新性的，都可寻求专利保护“‘打假’看似简单，但需要各方面的配合，我们付出的不仅是时间，还有大量人力、物力及资金”阿婆牛杂方面有关负责人告诉记者，在和一些侵权店铺沟通过程中，对方摆出一副丝毫不认为自己侵权的态度，甚至联合各侵权店铺一起施压，这都为“打假”造成了层层阻碍。

“尽管困难重重，但我们仍然不会放弃接下来除了更加积极主动进行维权，对侵权店铺尤其山寨品牌方严厉打击的同时，也会更加注重自身品牌建设，对产品质量严格把关，做良心小吃”支招消费者4招可辨真假消费者应当如何辨识个中真假呢？广东金小蜂知识产权服务有限公司知识产权总经理甘德兴说，第一，可以看看店家招牌上是否有标记注册商标的标识（一般是®️），这是最简单识别是否有商标注册的方式。

第二，到商家处消费时，不妨记清楚某个品牌的名称、图样如果发现同音不同字，或者商标图样的颜色不同，这些都有可能是山寨品牌第三，如果是线上，例如大众点评，可以关注是否有认证“品牌”或者“连锁”字样第四，如果一些贵重奢侈品牌，比平常所知的价格低的，也先可以拨打一下品牌商客服热线，确认门店信息。