学到了面包工坊(面包工坊大班音乐教案)

在景德镇，曾经有很多面包房都尝试请来欧式面包师傅。在店里进行小型欧包制作和售卖尝试，结果是，不到一个月，所有欧包全部下架。

如果让你去挑战不可能，你敢吗？如果去做了，其实无论成败，都是故事你吃正宗的欧包吗？在景德镇，曾经有很多面包房都尝试请来欧式面包师傅，在店里进行小型欧包制作和售卖尝试，结果是，不到一个月，所有欧包全部下架。

△ 欧包传递的是天然的小麦香气和西点理念，少油少盐欧包在景德镇遭遇的水土不服，在黄敏辉看来是正常不过的现象一方面由于景德镇人已经习惯重口味，另一方面因为进口食材的成本导致其售价要高于一般甜面包的2倍以上，受到冷遇也是情理之中。

▼那么，黄敏辉是谁？手捧面包的堂吉诃德，我就是要挑战景德镇的早餐桌去年在新厂地区密集开了三家店的“小麦工坊”，终于在本地居民密集区广场北路开启了新的试水这家新店叫“广北一店”，从4月8日试营业以来，其照片以高频次的状态出现在朋友圈早餐时段。

黄敏辉便是小麦工坊的幕后与主谋

△ 一家临街面包房，呈现的是私厨手工制的高颜值▼一个妹子说轻食，十个备胎帮转发与广北店试营同步，产品系统进入策划阶段，推出了夏季新品“轻食主义”系列所谓的轻食，就是妹子们疯狂追求的低脂肪、低热量、少糖、少盐并富含高纤维和营养的食物，以低热量食材取代大鱼大肉。

此物一旦上桌，妹子们习惯性地开始晒自己的瘦形之路，汉子们开始忙着点赞

△ 小麦工坊推出三明治的第三天，朋友圈刷到评论：“吃一周都不怕腻”▼不知死活的欧包团队，核心来自台湾，坚守16小时报废原则黄敏辉是本地人，在机缘巧合下和一帮朋友投资到烘焙行业，合伙人中有亲戚在台湾从事西点业的行政总厨，于是，他们把台湾的整体西点团队引进至景德镇，构成了如今小麦工坊的核心烘焙团队，产品为台式欧包，严守饮食细节。

△ 总厨JEFF有着深深的欧式眼，用台湾腔向我介绍从台湾带来的烘焙理念

△ 手工面包会散发人情味和手感，跟冷冰冰的机器所做出的面包自然不同虽然欧包在景德镇的销售远远赶不上一线城市，颇为冷门但在JEFF看来，这并不能成为他们要改变产品种类的原因：“与其迎合客户去做一些不健康和不正宗的西点，还不如培育和坚守市场。

”这种坚守，同样体现在职业操守上，比如小麦工坊的面包有着严格16小时的报废期限顾名思义，如果欧包超过时限，咸度和甜度都不能达标，便要放弃

△ “天然、营养、健康”是作为小麦工坊整个产品线的最基本准则▼他们认为新厂的人群是他们的用户，甚至景德镇的未来新厂毫无疑问是景德镇的高知区域黄敏辉花了十个月的时间做市场调查，找到景德镇大大小小角落里的各类面包店和甜品店，观察进客人数，购买类别，流动频率等等，最终选定新厂。

2015年金秋，短短两个月里，黄敏辉和他的团队在景德镇新厂地区密集的开了三家“小麦工坊”，运用各种市场手段使得陶院师生与景漂们开始慢慢接受并喜爱欧包 当新厂的欧包小白们转变成路转粉，进而死忠，这个过程完美解释了：如果你去挑战不可能，无论成败，都是英雄，而人们需要英雄。

△ 占领景德镇的第一市场，选在了以学生和景漂集群的新厂地区

当我们以为它只是在做小众概念时，这块面包的野心是要将自己端上每个平凡人的餐桌。