不看后悔kumo(kumo日语)

体育西，出了名店铺更新速度飞快。旧店还没去腻，新的就不停冒出。作为社区小店，Kumo可以说是细到极致，店面俨如豆腐大小，面积20平方米不到。

 

XUNCHIs TIME-体育西，出了名店铺更新速度飞快旧店还没去腻，新的就不停冒出对经常出入六运小区的啡友来说这间20平米不到的日系小店一定常年在「年度N刷榜」之上新出的中秋限定，比招牌出品还受欢迎

藏身六运小区冷巷的Kumo，去年就凭借着店内招牌的Dirty和手工吐司，在宝藏店云集的体育西成功跑出，吸引了无数吃货专程前往打卡。

作为社区小店，Kumo可以说是细到极致，店面俨如豆腐大小，面积20平方米不到。路过的人，用余光往内一瞥，就能把店内的格局看得通透明了。

*kumo主理人IVO乳白色的外墙、全透明玻璃窗台、趟栊式取餐口，还有主理人IVO私藏的玩偶摆件……以日系风贯穿的Kumo，每处细节都能给人一种窝心自然的感觉，进店如回家般惬意。

「Kumo」在日语里有「云朵」的意思，取名Kumo是因为云朵的气质跟吐司绵密、软糯的质感极为相似。IVO希望来品尝吐司的客人，都能在吐司里获得如云朵般治愈，短暂忘却烦恼。

Kumo没有花里胡哨的系列出品，只专注在手工吐司上。啡类饮品也只有美式、Dirty等寥寥几款作为辅助。

IVO有心思地把新菜单做成小卡片形式，用可爱设计来吸引客人，让他们在翻看过程中多了解自家的出品。

*Kumo新菜单生吐司、白吐司、厚切吐司都是他们的招牌，每天都有客人蹲点等吐司新鲜出炉。

*kumo原创白眼亚麻手提袋每种吐司风味与口感大不相同，生吐司奶香浓郁、白吐司麦香味突出，抹茶黄油厚多士酥脆香口，各有拥趸。客人可以在树荫下乘着微风叹下午茶，于快节奏的城市里享受一刻治愈。

因为坚持最简单的做到极致，无论是镇铺之宝吐司，还是佐吐司饮用的Dirty，Kumo的出品总是能大获好评。他们最近出的限定新品中秋礼盒，更是抢尽吐司风头，暂时「晋升」为头牌。

中秋限定礼盒以淡黄色为主色调，单看外包手提袋就很有看头——由于之前经历过两波至暗时刻，Kumo把祝愿用为Slogan，以活泼灵动的字体印在了外包袋上。寓意着每个收到礼盒的人，都能获得一份治愈。

*「月来月，愈来愈」的主题Kumo打造的礼盒，在中秋礼盒圈如清流般的存在。为了呼应店铺特性，外盒仅用几笔简约线条，来勾勒出如巨型吐司的模样。

此外，Kumo在礼盒的用料上也是费煞心思，选用日本进口的彩烙纸，采取无油墨印刷打造而成。如此一来，在高温下纸中的白色元素会产生反应并进行变色，这恰好与吐司在烘烤中的「上色」不谋而合。

打开礼盒，里面整齐摆放着8个自创的月亮酥、1个定制的焦糖布丁味蜡烛，以及祝福卡片，满是诚意。

每个月亮酥都配有独立包装，尽显仪式感。盒子的插画设计更饶有趣味，印有了「面团的N种形态」。用面团代表月亮，通过烘焙来表达祝愿。

礼盒中最让人期待的，莫过于Kumo自己研发的月亮酥。月亮酥主要由进口黄油、鲜奶、面粉，经过煮、搓、反复控温烘烤等多道工序做成，没有过多其余添加物的加入，每啖都是自然的味道。

正如吐司要留意工作间温度环境、面团醒发的状态，面包师傅的手温湿度一样。每个月亮酥看似简单，但隐藏着复杂的工序，从外皮到内馅，每个步骤都是精细的手工活。

最重要的是，先控制月亮酥的饼皮与内馅的甜度要平衡一致。再且，要有恰到好处的粉料配比，月亮酥才能经得起「高温烤箱」的考验。

饼皮不能过厚，不然口感会大打折扣，起不到酥到掉渣的效果。如果饼皮太薄，高温烘烤自然会张裂而破坏美感。也正如IVO所说，为了做月亮酥，已经把烘焙的坑都踩了遍。

月亮酥无需刻意等到中秋月圆时刻分享，平时作为甜点单吃也很合适，特别是搭配Kumo招牌Dirty，一对下午茶新组合随即诞生。

Kumo出品的咖啡主要用到一支具有坚果、巧克力风味的拼配豆，它所呈现的风味与月亮酥同样霸道的奶香味，可以说是天作之合。

*kumo的招牌Dirty不可不点！轻轻拿起月亮酥，指尖在划过表皮的瞬间，就能感觉到它酥到掉渣。浓郁的黄油味扑面而来，就像进入了一个热火朝天的烘焙工作室一样，特别抓人。

抿一口，能明显感觉到三种层次感分明的口感。先是来自表皮的酥脆，咀嚼中能尝到内馅的酸糯香甜，最后两者混合产生了类似曲奇般的扎实质感。

此时，应该大啖饮一口Dirty。咖啡跟月亮酥的余香融合，风味更提升一个档次，就像太妃卷配伯爵红茶一样令人上头。

礼盒里的小细节Kumo也不放过，比如精心设计的Kumo介绍卡片和祝福卡片。祝福卡片还能「一卡多用」，隐藏了书签、垫纸的功能。

*企业可以定制祝福卡片书签可以把小卡片四周半圆撕下来，组成「月」「愈」两个字每个人都能通过一个小互动，接收来自Kumo的中秋祝福卡片也能用作垫纸，承托着定制的蜡烛，防止蜡油滴落随时随地在超惬意的氛围感下，喝啡赏月亮酥。

打开中秋礼盒，便能从三个层次——精神上的「祝福」、互动过程里的「祈福」，品味月饼时的「幸福」，体会到Kumo的小心思。也正如他们专注吐司和Dirty一样，将一件「小东西」做到极致的美好。

试想一下，打开家里的小音响，播放自己中意的歌曲，点一盏蜡烛当月亮，冲一壶咖啡，切一个月亮酥……中秋节也能过得分外别致。

-编辑丨超级无敌想念焦糖Dirty的荷叶摄影丨超级无敌热有风扇也流汗的冷肉设计丨超级无敌想念盐面包的ZiWinn#吃在广州#*想了解更多广州美食，请关注寻吃公众号（gzlovelife）