怎么可以错过全聚德(全聚德现状分析)

说到“烤鸭”，大家都会想到“全聚德”，全聚德的烤鸭可是都在中国的外交事业上出过力的。全聚德作为一家百年老字号，于2007年在深交所上市。但是前几

 

说到“烤鸭”，大家都会想到“全聚德”，全聚德的烤鸭可是都在中国的外交事业上出过力的全聚德作为一家百年老字号，于2007年在深交所上市但是前几天，和朋友们出去吃饭想要去吃烤鸭时，朋友们都不愿意去全聚德看了下网上的美食评论，全聚德烤鸭也被网友们所诟病，声称再也不想去。

全聚德的客户似乎在逐渐流失自2012年以来全聚德的业绩便持续的下滑，品牌空有知名度，但业绩表现不尽人意如今全聚德总市值35.1亿，绝味食品总市值227.8亿，为啥一个百年老店还干不过一个卖鸭脖的呢？

一、全聚德业绩惨淡，投资收益却不错全聚德营收利润持续下滑，餐饮第一股“走下神坛”全聚德作为中国餐饮上市公司的先驱，却在2012年开始业绩出现下滑，至2018年营业收入从19.4亿下降到17.8亿；扣非净利润从1.48亿，下降到2018年的5700万。

2019年上半年全聚德营业收入7.58亿元，同比下降13.43%；扣非净利润2290万元，同比下降69.55%营收利润双双下降，曾经的烤鸭神话，把自己“片”下了神坛

全聚德投资收益直追扣非净利润。虽然烤鸭卖的不尽人意，但全聚德在投资收益却越来越高。2018年投资收益达到4061万元，金额都快赶上当年的净利润了。全聚德这是打算以后都靠投资收益过日子了吗？

二、全聚德转型难有人说要看一家公司业务有没有发展扩张，就看他它的员工数量有没有增加根据全聚德2016-2018年的年报，它的员工数量从5201下降到4817虽然表面上全聚德一直在增加自己的开店数量，但是员工数量不升反降。

看来它的扩张也似乎也不是那么顺利

全聚德进军线上业务，以失败告终针对上半年的业绩下降，全聚德给出的解释是“报告期内公司餐饮门店接待人次减少，营业收入出现下滑，同时带动部分上游食品工业收入减少，导致公司经营业绩同比有所下降”面对门店接待人次减少，全聚德其实并没有坐以待毙。

早在2016年的时候，全聚德就与百度外卖合作，推出“小鸭哥”进军线上外卖业务然而进军外卖并没有带来转机，小鸭哥2016年亏损1344万，2017年亏损415万最终小鸭哥被迫停止营业全聚德的线上转型也自此失败。

三、全聚德烤鸭为什么干不过鸭脖首先，从营业收入地区分布来看，全聚德难出北京全聚德的营业收入主要来自于华北地区，占比80.55%其实主要还是在北京地区全聚德发源于北京，业务却只能局限于北京在其他地区却没有取得好的发展。

而绝味鸭脖的业务地区分布却很均匀这就表明鸭脖的市场比全聚德烤鸭更广阔。

其次，从口味上来讲全聚德烤鸭属于堂食食品，温度和用餐时间都会影响到餐品的口感，这就是为什么“小鸭哥”线上失败的原因而绝味鸭脖就不存在这个问题，随时可以吃，甚至可以放保鲜储存并且烤鸭很油腻，不符合现在人们健康饮食的理念，也不符合年轻人休闲饮食的习惯。

而全聚德好像除了烤鸭外，没有其它特别出色的菜这么久了，全聚德的菜单好像也没什么大的突破，更难以征服南方人的味蕾这也是为什么它一直走不出北京的原因

最后，从价格和服务上讲北京全聚德烤鸭238元一只，成本也就几十块钱全聚德被民众捧上天，价格却一点也不亲民全聚德想要打造高端食品，却只是在价格上提高了网友也不断吐糟238只有两小盘鸭肉就算做的再好吃，这个价格也能在别家买两三只鸭子了。

同时，全聚德每桌会收取10%的服务费，而全聚德的服务态度差可不止一次被网友群体吐槽，这个钱感觉花的冤啊难道是因为业绩差了，从服务费上找补吗？

四、总结以前人们去北京旅游，不吃一次全聚德烤鸭都感觉白去了一样然而现在，越来越少的人选择全聚德了全聚德价格定的这么高，并且还要额外收取服务费，随着市面上越来越多的烤鸭产品出现，全聚德越发的没有竞争力了受到烤鸭口味的特性，全聚德又难以实现转型；菜单没有更新突破，全聚德难以走出北京。

业绩持续走低，现在的全聚德空有品牌，却逐渐失去口碑了文末划重点。小北读财报，带你选白马。