一篇读懂碳酸氢钠溶解度(相同条件下碳酸钠和碳酸氢钠溶解度)

@所见所得，都很科学碳酸钠和碳酸氢钠，名字相近，颜色相同，该如何区分呢？碳酸钠又叫苏打，碳酸氢钠又叫小苏打，食用碱则是这两种物质的混合物。分辨碳

@所见所得，都很科学碳酸钠和碳酸氢钠，名字相近，颜色相同，该如何区分呢？碳酸钠又叫苏打，碳酸氢钠又叫小苏打，食用碱则是这两种物质的混合物分辨碳酸钠和碳酸氢钠的方法有很多，今天我们说说其中的三种方法1.溶解度法。

首先取两只相同的试管，分别加入等量的碳酸钠和碳酸氢钠粉末，再将水一点点倒入，观察它们完全溶解于水所需要的水量碳酸钠耗水量相对较少，因为碳酸钠更易溶于水，溶解时还会放热，而碳酸氢钠耗水量更大，溶解时不会放热。

2.盐酸反应法首先取两只相同的试管，分别加入等量的碳酸钠和碳酸氢钠粉末，往试管中滴入稀盐酸，观察两者的化学反应我们会发现碳酸氢钠会快速产生大量的气泡，而碳酸钠出现气泡的速度就没有那么快，这是因为碳酸氢钠会马上与盐酸反应产生二氧化碳气体，碳酸钠则要先生成碳酸氢钠再产生二氧化碳气体。

3.热稳定性法首先取两只相同的试管，分别加入等量的碳酸钠和碳酸氢钠粉末，用带导管的橡胶塞塞住试管，导管通入有澄清石灰水的试管，再加热粉末，观察澄清石灰水的变化，石灰水变浑浊的是碳酸氢钠，不变的是碳酸钠，因为碳酸钠受热不分解，而碳酸氢钠受热易分解，产生的二氧化碳气体和石灰水反应产生碳酸钙沉淀。

知道这些方法后我们就会发现，在生活中小苏打遇酸可释放更多气体，所以一般用它来做蛋糕会呈现海绵状空隙，但不小心加多了的话，面团加热时，多余的小苏打会受热分解出碳酸钠，成品就会带有碱味，而食用碱是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物，碱性更强，虽然膨胀作用弱一些，但是既可以中和酸味也不容易产生碱味，用来做馒头刚刚好。