深度揭秘炒粉(炒粉条怎么炒好吃又简单)

包菜炒粉条是山东地区的一道风味名菜，也是一道常见的经典下饭菜，清新爽口的包菜，搭配口感顺滑的粉条，再用辣椒和蒜简单炒一炒，香辣开胃。

#记录我的2023#

包菜炒粉条是山东地区的一道风味名菜，也是一道常见的经典下饭菜，清新爽口的包菜，搭配口感顺滑的粉条，再用辣椒和蒜简单炒一炒，香辣开胃不知道吃什么的时候，来一盘包菜炒粉条，香辣入味，几块钱就可以炒一个大盘，好吃又下饭。

包菜炒粉条基本上大家都会做，但是有人炒出的包菜不够脆爽，有人炒出来的粉条总是坨在一起，还有人做的粉条黏在锅底洛洛今天给大家分享一个小妙招，包菜炒粉条别直接下锅，多加一步，不起坨不粘锅，根根分明，一起来看看是怎么做的吧！。

【包菜炒粉条家常做法】所需食材：包菜、粉条、大蒜、干辣椒、食盐、十三香、生抽、老抽、香油

具体做法：1、把准备好的包菜从中间切开，一分为二，切掉中间的硬心，再把包菜切成细丝，用淡盐水浸泡5分钟，清洗后沥干水份备用。

2、锅中加入适量清水，大火烧开后放入提前泡软的粉条，煮至粉条中间没有硬心即可关火。

3、煮好的粉条捞出过凉水，沥干水份放入盘中，趁热倒入适量老抽和香油，搅拌均匀备用，这也是粉条不起坨不粘锅的窍门。

4、大蒜剥皮洗净后放在案板上剁成蒜末，干辣椒洗净去蒂切成辣椒圈备用。

5、炒锅烧热后倒入适量菜籽油，油热后倒入切好的蒜末和干辣椒小火煸炒，炒出香味。

6、接着放入切好的包菜丝翻炒，炒至包菜变软后倒入粉条合炒，出锅前加入食盐、十三香、生抽调味即可。

7、翻炒均匀后即可起锅装盘，一道开胃又下饭的包菜炒粉条就做好了。

制作要点：1、粉条煮好后趁热加入香油可以防止粉条黏在一起，这也是粉条不起坨不粘锅的关键2、煮好的粉条中加入粉条可使粉条的颜色看起来更漂亮，吃起来的口感也更好3、包菜不宜炒的太久，放入锅中后大火快炒，炒的太久吃起来就不够清脆。