这都可以？烤肉刘(烤肉刘(总店)怎么样)

“你从地铁七号线D口出来，出来之后往东南方向30米，一两分钟就能看见烤肉刘的总店”。中午大约一点左右，烤肉刘老北京炙子烤肉的老板刘加兴在店里忙着

 

“你从地铁七号线D口出来，出来之后往东南方向30米，一两分钟就能看见烤肉刘的总店。”

中午大约一点左右，烤肉刘老北京炙子烤肉的老板刘加兴在店里忙着给客人上菜，手里丝毫没有停歇，各种拌好的菜品用大盘端上桌，烤炉打开之后，洒上油，不久就有热气冒出来，食客们熟练地翻动着烤肉，洒上孜然、花椒等香料，等烤肉熟了之后放进碗里。

烤肉刘，这是北京清真烤肉的一大地标门店之一『烤肉刘』始创于清光绪末年间，由皇宫御厨传入民间……刘加兴和伙伴经营门店，渐渐扎下根来，获得了食客们的青睐“烤肉刘炙子烤肉是北京历史文化孕育出来的，烤肉刘这些年也一直是北京清真烤肉文化的传承者。

”烤肉刘的创始人刘加兴介绍道

刘加兴介绍，南宛北季烤肉刘烤肉刘品牌正式脱胎于位于北京的烤肉遗迹烤肉刘在北京拥有100多年的历史，才有了今天的烤肉刘凭借100多年未间断的经营史，烤肉刘获得了在市场上获得了极高的知名度羊肉、牛肉、牛筋、板筋、腰子、鸡胗、鸡腿肉、鸡心、虾仁、骨肉相连、各种蔬菜等腌制得十分到位。

这么多年，他们守着烤肉刘的门店，在他看来，这里是他为生活奋斗的起点。

虽然并非周末，店门前中午的过客似乎并不算太多，但烤肉刘的店铺里，依然有着不错的人气到店里来问候刘加兴的是一名常客，这家店开业时，他就在店里吃烤肉，这些年，他经常带着自己的亲朋好友到店里来吃烤肉，还有许多人听到他的介绍特意找到店里来的。

对刘加兴来说，这份认同，让他对烤肉刘有了一份自豪，也对扎根多年的北京，他有乐一种家的感觉。

1989年，刘加兴和朋友一起从河北涿州来到北京，希望能在北京站稳脚跟的他们，那时候做过多种工作在路边摊做烧烤，烟熏火燎的岁月里，练就了他对烧烤的热爱和忠诚“当时我们做的烤肉本身就是清真口味，菜品质量好”刘加兴说，北京人吃清真烤肉，接受度很高。

店面开业之后的生意红火，有些出乎他们的意料，也正是因为这样，他们对大家的支持抱着强烈的感激之情刘加兴回忆当初起早贪黑采购食材、拌烧烤、收拾门店的日子，笑着说：“那时候真是没有白天黑夜地做事情，在店里忙完一整天，晚上回到家里已经是凌晨了，睡到三四点钟，又要起床去买菜。

做餐饮本身就没有假期，我当时一心只想把门店生意做好真是谢谢伙伴们对我的支持”朴素的愿望、全心全意的努力，终于让烤肉刘的门店有了一批回头客随着店里排队的顾客不断增多，刘加兴与合伙人筹划着新店的开业从选址到筹划开业，第二家、第三家门店开了起来。

“我们开店是要保证成功率的，烤肉刘炙子烤肉有固定的食材供应商、食材加工厂，这样能够保证选料精、品质优”“我们会将烤肉刘做得更好！所有的青春故事都在烤肉里，谢谢大家对我们的支持”这是2018年新年，刘加兴发的一条朋友圈。

我们的发展离不开顾客一直以来的信任和团队长期的耕耘、努力，我们深知品牌的塑造十分不易到那时，我们将会是一个具有品牌效益的集团化公司，也积累下一些发展的经验，我们不忘初心，尽最大的力量去回报社会和以往的二十多年一样，刘加兴依旧一早开始清点供应商送上门的食材，九点多钟所有的准备工作完毕，十点钟，店内陆陆续续就开始走进来客人。

客人入座后，消费者可以随时随地用手机浏览烤肉刘的菜品进行订座、外卖、排号、支付，方便快捷；订单提醒功能可将订单实时反馈到系统，无需商家人工值守，大大降低餐厅的人力成本集成了预定、外卖、订座、排号、闪吃、分享互动、在线支付等众多功能，使用高效方便。

提到与哗啦啦合作，上线智能餐厅，刘加兴说：“现在的消费者都习惯了自己用微信点餐，我们作为商家必须与时俱进，这样也可以节省人力成本”采访临近结束时，刘加兴告诉我们，他和伙伴们的奋斗目标，是为了让自己和身边人活得更好。

这些年，他通过在店里的努力，让家里人过上了幸福的日子“在北京待了快30年，我很喜欢北京，喜欢每天和各种食客打交道”在未来的岁月中，他将继续做好基础工作，对老北京烤肉文化进行细致、深度的挖掘，走产业融合之路，推动新旧动能转换，实现企业跨越发展。

作者：哗啦啦—刘硕