全程干货味道好极了(味道好极了怎么幽默回复)

在寒冷的冬季，吃一口咸香美味的腊肉绝对是一件幸福的事腊肉作为一种传统美食，特别受人欢迎不管是炒着吃，蒸着吃还是炸着吃，其特有的咸香味道征服了不少人的味蕾过去人们在

在寒冷的冬季，吃一口咸香美味的腊肉绝对是一件幸福的事腊肉作为一种传统美食，特别受人欢迎不管是炒着吃，蒸着吃还是炸着吃，其特有的咸香味道征服了不少人的味蕾过去人们在冬天会自己腌制腊肉，现在基本上都是去超市买了。

但也有人觉得市场上的腊肉没有小时候的那种香味儿，于是开始自己腌制不过腌腊肉是有讲究的，否则很容易长霉坏掉一起看看如何才能腌制出美味耐存的腊肉吧“三加二”五花肉是最佳选择做腊肉第一步也是最重要的一步就是挑肉，一定要挑选“三加二”五花肉，即三层瘦肉夹两层肥肉。

这种肉吃起来不油腻，是腌腊肉的最佳选择此外，还要注重肉质新鲜很多老人会很早赶到市场，挑选早市上最新鲜的五花肉，这种肉无论是味道还是口感，都是上乘的需要注意的是，买回的五花肉一定要注意将皮上的毛用刀刮干净，以免影响口感。

腌制过程需要多放盐五花肉抹上食盐，一定要多放一些盐，防止后期发霉腌制2-3小时，让盐分完全渗入肉当中之后将腌好的肉放入容器中，倒入生抽5-8勺，老抽3勺左右，白砂糖和白酒适量，将肉充分搅拌，再次腌制2-3小时取出。

然后，准备一些辣椒粉、生姜末、混在一起抹到五花肉上，再次腌制一天左右，让各种调料充分渗入肉中腌好之后，就是最后的晾晒了，在阴凉通风处晾晒一周左右就可以吃了不管是切片炒着吃，还是做腊肉饭，都是咸香无比，十分美味。

以下附赠一份腊肉饭的做法，闲暇时可以一试腊肉饭做法：准备食材：淘好的生大米、腊肉、香菇、虾米做法：将香菇、腊肉切碎备用；锅内倒油加热，放入切好的香菇、腊肉、虾米、放一勺生抽，翻炒均匀；之后放入淘好的大米，继续翻炒两分钟即可，盛出备用；最后将盛出的炒饭倒入电饭煲，加入适量清水，打开蒸饭模式，待腊肉饭蒸熟就可以食用了。

新京报记者 刘欢编辑 祝凤岚 校对 危卓举报/反馈