速看五得利面粉几星的好(五得利面粉几星的好有什么区别)

今天分享最适合小成本创业的餐饮小吃创业项目，鸡蛋灌饼的制作配方和操作流程，还有一些操作过程中的注意事项。

今天分享最适合小成本创业的餐饮小吃创业项目，鸡蛋灌饼的制作配方和操作流程，还有一些操作过程中的注意事项。鸡蛋灌饼操作简单，口味浓香，而且价格实惠，深受大众喜爱。这就注定它是一个不错的小吃创业项目。

1，酱料的熬制1，油50克，大葱，姜，各20克准备甜面酱200克，海鲜酱500克，番茄酱50克，白糖30克，香油20克，淀粉水50克（根据酱的浓度做调整）水500克2，制作方法，油烧热加入葱姜炸香下入混合酱料，烧开加入香油即可。

2，和面面粉500克，温水260克（加2克盐），根据季节不同温度和水量做调整，和好面后盖上保鲜膜静置一会（夏季20分钟，冬季30分钟）3，油酥的制作面粉100克、油100克 、十三香5克，把油倒入容器中和面粉搅拌，充分搅拌均匀即可。

没有固定的比例，稀稠自己调整一般程度就是像稠粥那么稀稠就可以

4，制作流程1. 醒好的面团分成大小相同的剂子，轻轻揉匀2.取一份面团擀成面片，均匀的抹上油酥，油酥不要抹出饼边，油酥占饼皮三分之二的面积3.把摸好油酥的饼皮从饼皮上面三分之一处往下对折，然后再把剩下的三分之一往上对折，然后再把左右两边对折。

4.对折完反过来，用手掌按压一下，放旁边稍微饧一会，然后开始擀制5.擀的时候，我们要注意一定要上下擀，左右擀，擀到了边上，如果有气泡，不要擀破，饼尽量擀的薄一些6.将鸡蛋打入碗中，将葱切成碎葱花，加入碗中。

同时根据个人口味加入盐，十三香搅匀7.铁板上刷一层油烧到6成热冒烟，放入薄饼，煎至开始变成金黄色时，将饼翻转8.当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口，漏出中间的夹层来，不要把饼弄穿。

将打散的鸡蛋液灌入，等鸡蛋液快凝固时，翻面继续烙制9.煎至饼呈金黄色，鸡蛋灌饼才算最后完成。烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱（香辣酱），卷上生菜，卷上煎热的火腿肠，即可食用。

5，注意事项，1，面要使用高筋面粉，（五得利六星最佳）2，面的醒制时间一定要够，不然无法擀薄，3，炉子温度要够，不然饼无法鼓起，鸡蛋灌不进去另外还有什么不懂得可以下方评论，阿飞会给大家一一解答关注阿飞每天分享餐饮小吃创业技术和开店经验分享。

最适合摆摊和小成本创业小吃项目