糍粑鱼的做法(香煎糍粑鱼的做法)干货分享

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     目前居住的地方水多池塘多，盛产莲蓬，莲藕，当然鱼也非常多，尤其是轩姑父绝对算得上个钓鱼高手怎么来形容他钓鱼的技术呢，这样说大家想像一下，他一人钓鱼供应我们四个家庭，可以这样说，自从我前年回到家后，就没有从超市或者外面的鱼摊上买过鱼，当然，除了过年准备的腊鱼以外，但是临近年关用鱼做的菜，像鱼丸，鱼糕等等，全部都是来自轩姑父之手，他呢还是一个大厨，厨艺当然和他钓鱼的技术一样棒，做出来的菜是色香味俱全，每年我们过年的菜都是他给我们准备得好好的，像卤猪耳朵，鸡，鸡爪，鸭脖，牛肉，肉糕等，收拾得妥妥当当地装在袋子里面，只差没有送到我们家门口哈！扯远了扯远了，今天主题是鱼，到目前为止，我的冰箱还存着好几条鱼。

常常是鱼还没有吃完，就接到轩姑姑的电话，还要不要吃鱼啊，过来拿几条鱼回去吃，然后我说好哇好哇，骑着我的小毛驴，兴高采烈地提着一袋子鱼回来！然后鱼也是出现在我家餐桌上频率最高的一道菜，常做的有酸菜鱼，滑鱼片，水煮鱼，糍粑鱼等！今天先和大家分享糍粑鱼的做法！。

材料：一条鱼，最好是稍微大点的草鱼，我用的这条去头去尾后还有三斤，所以非常适合做糍粑鱼块，先将鱼身切成大小一样的块状，撒上适量盐，花椒，料酒，拌匀后放入冰箱腌制24小时，然后在拿出来稍微在太阳低下照一会，因为现在天热，不适合猛晒，如果是冬天气温低，一般都需要晒二至三天。

姜切成条状，辣椒两个，蒜适量。

锅内倒入适量油，因为鱼在腌制的时候已经添加了盐，所以这个时候锅内不需要放盐。

打开灶火，待锅内油烧到七分热时，将鱼块放入锅中，注意火不要太大。

注意，注意，注意火候，重要的事情说三遍哈！待一面煎黄后翻身煎另一面！直至两面都煎得黄灿灿。

倒入准备好的姜蒜辣椒，适量酱油醋，水没过鱼块。盖上锅盖，煮几分钟。

五分钟左右，待鱼汤收到差不多的时候，倒入准备好的葱段！轻轻地翻匀，盛出！

撒上葱花，也可以加一些辣椒丝，更加好看~一份香喷喷的糍粑鱼块就这样完成啦！