血旺是什么(血旺是什么血)不看后悔

简单一碗猪血煮熟透后加点胡椒与薄荷叶，就是一道美食了。相关资料表明，每100克猪血含蛋白质16克，高于牛肉、瘦猪肉蛋白质的含量，而且容易消化吸收

都说猪浑身上下都是宝，不仅有美味的猪蹄，爽滑的猪脊肉，更有看似不起眼实则美味无敌的猪血。简单一碗猪血煮熟透后加点胡椒与薄荷叶，就是一道美食了。事实上，猪血更是有“液体肉”之称，具有一定的营养价值。

相关资料表明，每100克猪血含蛋白质16克，高于牛肉、瘦猪肉蛋白质的含量，而且容易消化吸收猪血蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近，非常容易被机体利用因此，猪血的蛋白质在动物食物中最容易被消化、吸收。

猪血中蛋白质的平均含量为74%，相当于猪肉的4倍、鸡蛋的5倍，而且是优质全价蛋白质（含有人体的8种必需氨基酸） 不过，有些人群是不可以食用猪血，如： 第一、患有胃部疾病的人群胃下垂、痢疾、腹泻的患者不要食用猪血，做大便常规检测前3天也忌食猪血。

第二、高胆固醇血症的人群由于猪血中的胆固醇含量较高，进食后很容易加重高胆固醇血症，会使人出现头晕、头痛、肢体麻木等症状，因此高胆固醇血症的人要少吃猪血除此之外，患有肝病、高血压、冠心病的患者也需要少食用，和高胆固醇血症的患者原因是一样的。

需要注意的是，猪血在收集的过程中非常容易被污染，因此最好购买经过灭菌加工的盒装猪血猪血以每天进食150-200克为宜，每7天可进食2-3次 以上两类人群要注意千万不能食用猪血，普通人群食用猪血也要讲究新鲜健康，挑选新鲜放心的猪血一般有以下方法：。

1、看颜色：优质的猪血呈干净的暗红色，浑浊发灰和呈鲜红色都是劣质的猪血浑浊发灰的血里是掺入了过多的化学物质而鲜红色的血里掺入了色素或血红之类的化学物质，所以呈现鲜红色 2、看切面：优质猪血的切面是比较粗糙的，分布着许多不规则的小气孔。

劣质猪血的切面相反，光滑平整，气孔很少纯净的血液中含有大量氧气，会形成气孔而劣质猪血里添加了化学物质，搅拌过程中，空气被赶出来了，所以气孔很少 3、闻气味：优质的猪血闻起来有一股淡淡的血腥味，劣质猪血是闻不到血腥味的，这是因为劣质猪血里真正的血液含量很少。

4、看渗出物：方法很简单，我们可以通过一张纸巾来判断，先蘸优质猪血，表面会渗出一些血渣样的物质，这些是血红细胞醮劣质猪血，纸巾表面除了稍稍湿润之外没有任何物质渗出 5、试质感：优质猪血用手轻压质感比较脆，稍稍触碰就碎掉了。

劣质猪血，它的质感比较柔软，使点劲都不会压碎这是因为劣质猪血里掺杂了化学物质，使得弹性比较大 以上就是哪类人群不适合吃猪血的介绍，另外对于经常吃猪血的人来说，挑选猪血也是很重要的，以免受到二次污染，影响自己的身体健康。

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