果露酒(果露酒国家标准)墙裂推荐

10月10日，贵州茅台集团全资子公司茅台生态农业公司“悠蜜”品牌在天猫与京东平台开设的旗舰店正式开业。

 

10月10日，贵州茅台集团全资子公司茅台生态农业公司“悠蜜”品牌在天猫与京东平台开设的旗舰店正式开业“悠蜜”的产品介绍显示，悠蜜是一款利口酒何谓利口酒，它是由法文Liqueur音译而来的，称为餐后甜酒，有专家表示，由于利口酒是在酒中添加了天然芳香物料，具有一定保健作用的饮料配制甜酒，虽然是外来名称，但从其本身的产品特征来说，与我国现行的酒类行业划分的配制酒中的果露酒极为相近。

那么，什么是果露酒？它与我们常听到的果酒和露酒是否是同一个概念呢？按照国标委综合GB/T 17204《饮料酒分类》显示，根据不同的原料、生产工艺和产品特性进行分类，分为发酵酒、蒸馏酒和配制酒。

☑发酵酒

☑蒸馏酒

☑配制酒何为果酒？在发酵酒中，以新鲜果汁或水果为原料，经全部或部分发酵酿制而成的发酵酒称为果酒（发酵型），而果酒应按原料水果名称命名，以区别葡萄酒这也意味着，当使用一种或两种水果做原料时，可按用量比例最大的水果名称命名，比如，草莓酒、蓝莓酒、柑橘酒等。

草莓酒

葡萄酒何为露酒？在GB/T 17204-2008《饮料酒分类》中显示，配制酒就是露酒，是以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用或药用等辅料或食品添加剂，进行调配、混合或加工制成的，改变了其原酒基本风格的饮料酒。

露酒根据原料的不同可以分为植物类露酒、动物类露酒和果酒（浸泡型），果酒（浸泡型）就是利用水果的果实为原料经浸泡等工艺加工制作而成的具有明显果香味的配制酒

☑植物类露酒

☑动物类露酒

☑果酒（浸泡型）何为果露酒？而我们所说的果露酒就是在果酒的基础上，以浆果为原料，加入酒基，经分选、破碎、去梗、发酵、储酒、调配酿制成别有风味的饮料酒所以，我们在上文中提到的悠蜜，实际上就是以水果果实（蓝莓）为主要原料，经压榨发酵后，运用特殊工艺以当地的酱香型白酒（蒸馏酒）为基酒进行调配制作而成。

因此酒体口感才会有果汁的香甜味与白酒的醇香味

☑浆果

☑酒基

☑果露酒随着市场的发展以及消费者的需求更加精细化，关于配制酒和露酒的区别需要进一步明晰最近发布了《饮料酒术语和分类》(征求意见稿)，指出，修订后的标准将露酒从配制酒中独立出来，从酒基和工艺对“露酒”和“配制酒”进行区分。

四川大学锦江学院白酒研究院院长李家民表示，从这一重大转变中可以看出，对于酒的分类是一个与时俱进的过程，既考虑到白酒行业实际、消费市场需求、监管难易等问题，同时也是为了让白酒及其相关定义更加科学，有效地促进白酒行业的规范发展。