四川花椒产地(四川哪里的花椒最有名)学到了吗

据《中国古典食谱》的统计，我国古代食谱中，有22%都得加花椒，特别是在唐宋时期，花椒作为调料的使用，达到了一个历史的巅峰水平，入菜比例高达37%

 

眼下的天气，是越来越冷了每到大冬天，我都有一道必吃的美食，火锅屋外天寒地冻，屋内一家人围着热气腾腾的火锅，那叫一个温暖在众多火锅锅底中，我更偏爱带点麻辣味的，而这麻辣味的提供，少不了一样重要的香料，花椒。

据《中国古典食谱》的统计，我国古代食谱中，有22%都得加花椒，特别是在唐宋时期，花椒作为调料的使用，达到了一个历史的巅峰水平，入菜比例高达37%我国的花椒产地较多，其中有6个地方，是公认比较出名的今天，懒喵就跟大家聊聊有关花椒产地的话题，一起来看看，这6个地方都在哪里？产出的花椒有啥特点？一起来看看，你们的家乡有没有上榜？

1、四川汉源（汉源花椒）

汉源，隶属四川省雅安市产自这里的汉源花椒，是当地的知名特产，也是中国国家地理标志产品据《汉源县志》记载，“汉源花椒气味辛和，用途亦广，本境方物，列为贡品……官斯士者，每年除入贡外，以囊印记分遣，得者莫不以不贵也”。

由此可见，汉源花椒具有非常悠久的历史，并且还曾是朝廷贡品汉源属于亚热带季风性湿润气候，冬暖夏凉，四季分明，雨量偏少，得天独厚的环境优势，成就了汉源花椒的独特品质汉源花椒，就生长在大相岭泥巴山南麓它的果形圆大，颜色红润，麻味重，香味浓，。

用来做调料是醇麻爽口。2、四川九龙（九龙花椒）

九龙，位于四川省西部，处在雅安、凉山、甘孜三市州的结合部，也是攀西平原与青藏高原的过渡地带九龙当地的地形较复杂，以山地、河谷地貌为主，呈典型的立体气候，因此还有“一山分四季，十里不同天”之说法也正是因为这样独特的地理环境，加上污染较少，给当地花椒的生长，提供了很好的天然优势。

生长在这里的中国国家地理标志产品-九龙花椒，素有“贡椒”之美誉九龙花椒的外观呈紫红色，颗粒较饱满，麻香味十足，是非常出名的花椒品种3、陕西韩城（韩城花椒）

韩城，地处陕西省东部，关中盆地的东北隅陕西是我国非常出名的花椒产地，《本草纲目》中就有提到，“秦椒，花椒也，始产于秦”这里的“秦”，指的就是陕西在陕西产的众多花椒中，以韩城产的韩城大红袍花椒为上品，它也是中国国家地理标志产品。

韩城花椒的个头肥大，颗粒饱满，外观呈鲜红色，耐贮藏，带有浓郁的麻辣辛香味，还被出口到海外多个国家据《韩城县志》的记载，“境内所饶者，惟麻焉、木棉焉、椒焉、柿焉、核桃焉”，就可以看出，韩城花椒由来已久4、重庆江津（江津花椒）

重庆的江津区，地处四川盆地东南边缘，地形以山地和丘陵为主，气候温和，四季分明，多雨多雾，非常适宜花椒的生长当地产的江津花椒，也是中国国家地理标志产品江津花椒，又叫“九叶青”，因为这个品种的花椒叶片多达9片而得此名。

江津当地自古以来就有种植花椒的传统，因此还有“花椒之乡”的美誉江津花椒的果形圆大，色泽呈青绿色，带有浓郁的麻香味江津人吃的家常菜中，花椒可是必不可少的一味调料用当地厨师的话来说，在江津，无椒不成席，无菜不放椒，没有花椒的菜是没有灵魂的。

5、甘肃陇南（武都花椒）

陇南，位于甘肃省的东南部，地处秦巴山区、黄土高原、青藏高原的交接区域，因为地理位置的原因，自古就有“秦陇锁钥，巴蜀咽喉”之说这里的气候温暖，日照充足，属于南北气候的过渡区，十分适宜花椒树的生长和挂果陇南的武都区，素有“千年椒乡”的美誉，这个地方产的陇南花椒，还被评为中国国家地理标志产品。

说到武都花椒，那可是大有来头北魏时期农学著作《齐民要术》中，就有记载过，“蜀椒出武都，秦椒出天水”。在唐朝时期，武都花椒也是非常出名的贡品。6、贵州贞丰（顶坛花椒）

贞丰，位于贵州省的西南部，当地产的顶坛花椒，早在2008年时，就被正式评为中国国家地理标志产品受当地独特地形、地貌、土壤、气候等自然条件的影响，顶坛花椒很多地方都跟一般的花椒不一样就拿花椒中芳香油含量来说，顶坛花椒是四川红椒的10倍左右，而从麻味成分上看，它也比产自其它地方的同品类花椒高出2倍以上。

如果用6个字来形容顶坛花椒的特点，那就是“香味浓、麻味重”。【懒喵心得】

上面提到的6个地方，四川汉源、四川九龙、陕西韩城、重庆江津、甘肃陇南、贵州贞丰，都是我国非常出名的花椒产地当地产的汉源花椒、九龙花椒、韩城花椒、江津花椒、武都花椒、顶坛花椒，都是中国国家地理标志产品，也可以说是经过评选，比较出名的花椒。

大家下次去挑选花椒时，如果一头雾水，不知道应该挑哪种好，不妨认准这6大花椒产地，以及当地产的特色花椒，都是花椒中的珍品。用大白话聊美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，可以随手点个关注噢~