一看就会爆肚(爆肚是什么部位)

说起老北京爆肚，算得上是一种吃食文化，一个肚，按部位分为好多种，光说这部位的口感也够两个人聊半个钟的。

说起老北京爆肚，算得上是一种吃食文化，一个肚，按部位分为好多种，光说这部位的口感也够两个人聊半个钟的，我是爆肚的爱好者，但让我说哪个部位什么口感，我还真得求教店中墙上的招牌，下面把这内容分享给大家：

羊肚板：口感较老，肉板微脆羊蘑菇：口感微老，越嚼越香羊肚领：口感脆

羊食信：口感较老，越嚼越香牛肚领：外皮老，肉质嫩牛百叶：口感较脆

牛肚仁：口感嫩蘑菇头：口感较老，脆而香羊散丹：口感嫩，肚中较嫩

肚葫芦：口感老，肚中最有嚼头牛百叶头：口感较嫩肚领肚仁：口感脆而嫩，肚中极品肚板肚仁：口感较脆，但凉后发皮看看这些文字，不吃一个下午，很难分辨出口感和嚼头我吃爆肚一般会点一盘百叶，一盘肚仁，外加一个烧饼，有焯白菜的时候也会加一盘。

除了肚要爆的好，小料也是关键，香中带甜，与爆肚配合的刚刚好

您要问我，爆肚好吃吗？这我还真得小心的回答你因为不是每个人都好这一口，我就遇到过浪费一整盘子的一盘爆肚端上来，还没入口就看满脸的苦色，然后一个人慢慢的嚼完烧饼喊结账，那盘爆肚就被凉在那里爆肚再好吃也是有下水味道的，就像吃榴莲，爱的人爱死，恨的人恨死。