越早知道越好菜心(菜心图片)

芥蓝

企业名称：开封万农农作物种植有限公司产品编号：WGH-15-02412产品类型：无公害产品

                                                                                     （芥蓝图片）芥蓝 芥蓝，又名：白花芥蓝、绿叶甘蓝、芥兰（广东）、芥蓝菜、盖菜，为十字花科、芸薹属一年生草本植物，栽培历史悠久，是中国的特产蔬菜之一。

芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，每100克芥蓝新鲜菜苔含水分92～93克，维生素C51.3～68.8毫克，还有相当多的矿物质，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，可炒食、汤食，或作配菜。

芥蓝含纤维素、糖类等其味甘，性辛，具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效不过久食芥蓝则有耗人真气的副作用，会抑制性激素的分泌芥蓝和菜心的区别

（菜心图片）菜心又名菜薹、广东菜薹、广东菜、菜花等，以花薹供食用，芥蓝菜又称为芥兰菜，味道带甘如芥，故称之为芥兰，较常见的品种有白花和黄花两种，那么，菜心和芥兰的区别都有哪些呢?菜心是白菜类蔬菜，吃起来十分柔嫩、口感清脆，是菜心跟白菜差不多，富含粗纤维、维生素C和胡萝卜素，可以令肠胃蠕动有助消化，对护肤和养颜也有益处。

中医认为，菜心性微寒，经常食用的话能解除烦恼解渴、利尿通便、清热解毒芥蓝，十字花科，可以吃幼苗和叶片芥蓝的茎粗壮、细胞组织紧密、含水分少，而且表皮有一层蜡质，吃起来起来爽而不硬、脆而不韧中医认为，芥蓝味甘辛性凉，能入肺，具有止咳平喘，解毒利咽、顺气化痰的功效，风热感冒、咽喉肿痛或气喘的朋友可以吃吃芥蓝调理。

食用芥蓝的花苔和嫩叶品质脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韧，以炒食最佳，如芥蓝炒牛肉、炒腰花。广东人炒芥蓝的特点是要放少量豉油、糖调味，起锅前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作凉拌菜

药用芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用它还含有大量膳食纤维，能防止便秘降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效有利水化痰、解毒祛风、消暑解热、解劳乏、清心明目等功效，能润肠祛热气、下虚火、止牙龈出血，对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升、牙龈肿胀出血等也有辅助治疗效果。

菜谱：牛肉炒芥蓝、双鲜扒芥蓝、白灼芥蓝、芥蓝炒肉、玉米笋清炒芥蓝、芥蓝腰果炒香菇、芥蓝腊肉等适宜人群：一般人群均可食用特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者营养成分：芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。

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