万万没想到桃花流水(桃花流水鳜鱼肥)

​鳜鱼素喜逆水抢水，每年二三月间，桃花开，溪水涨，俗称春汛，是江南特有的气象。此时，江鲥未上市，鲫鱼产子已瘦。而鳜鱼则频频闪出水草、芦荡、石隙，逐水追食鱼虾，一天天地肥美起来……故有“桃花流水鳜鱼肥”之说。

 

西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归这是唐人张志和的《渔歌子》自称“烟波钓徒”、渔樵为乐的张志和，最后的岁月隐居湖州城西西塞山，在此写下了几十首《渔父》《渔歌子》等著名诗词，而“桃花鳜鱼”也因这首《渔歌子》而传诵千古。

鳜鱼素喜逆水抢水，每年二三月间，桃花开，溪水涨，俗称春汛，是江南特有的气象此时，江鲥未上市，鲫鱼产子已瘦而鳜鱼则频频闪出水草、芦荡、石隙，逐水追食鱼虾，一天天地肥美起来……故有“桃花流水鳜鱼肥”之说爱鳜鱼者莫若宋人。

北宋文学大家苏轼 爱写诗、爱做肴，对鳜鱼更是爱在心头口难开，或许是实在憋不出词儿了，忍无可忍，只能“抄袭”唐人张志和的名句：西塞山边白鹭飞散花洲外片帆微桃花流水鳜鱼肥自庇一身青箬笠，相随到处绿蓑衣斜风细雨不须归。

——《浣溪沙》而“苏门四学士”之一的黄庭坚爱鳜鱼爱得比师傅有过之而不及，把张志和、苏轼两个人的句子揉和在一起，凑成了这首《鹧鸪天》：西塞山边白鹭飞桃花流水鳜鱼肥朝廷尚觅玄真子，何处如今更有诗青箬笠，绿蓑衣。

斜风细雨不须归人间底是无波处，一日风波十二时。你抄就抄了，他还炫耀说：何处如今更有诗！这对师徒真是有趣儿。

无独有偶，南宋初年江西诗派诗人徐俯也向舅舅黄庭坚看齐，奉行“拿来主义”，诗云：西塞山前白鹭飞桃花流水鳜鱼肥一波才动万波随黄帽岂如青箬笠，羊裘何似绿蓑衣斜风细雨不须归——《浣溪沙》有“词俊”之称的朱敦儒对鳜鱼、对“鳜鱼诗”情有独钟，他也写有一首《浣溪沙》：。

西塞山边白鹭飞吴兴江上绿杨低桃花流水鳜鱼肥青箬笠将风里戴，短蓑衣向雨中披斜风细雨不须归真真是苦了亲亲的鳜鱼了！到了后来，很多宋元诗人也不甘示弱，你方抄罢我再抄，抄得是“不亦说乎”，如：王楙的“唤醒玄真共心赏，桃花流水鳜鱼肥

”；李祁的“桃花流水鳜鱼肥，恰趁得、江天佳处”；元代程公许“莼菜秋风鲈鲙美，桃花春水鳜鱼肥”；元末方回的“桃花水肥钓鳜鱼，春雨春风一蓑笠”；......“鳜鱼肥”，真乃“肥”了诗人们！

南宋大诗人陆游这位超级大吃货怎能放得下鳜鱼，有一次他在朋友处饮酒归来，路遇渔人网得两位拨喇喇的花鳜鱼，连忙购得，并赋诗曰：梅子生仁燕护雏，遶檐新叶绿扶疏朝来酒兴不可耐，买得钓船双鳜鱼——《柯桥客亭》其喜悦之状可以想象得出。

不仅要向人买来，放翁在古鉴湖游乐时，还坐着乌篷船垂钓呢：船头一束书，船後一壶酒，新钓紫鳜鱼，旋洗白莲耦——《思故山》优哉游哉，手把诗书，口品美酒，还有新钓的紫鳜鱼，采挖的白莲耦，这闲情逸致简直令人羡慕得不要不要的。

不光显摆这些风味，这份闲情，他还要品一品鉴湖特产“清蒸鳜鱼”，那色泽淡雅悦目，那美味齿颊留香，被放翁冠以“别饶风味胜一筹”鳜鱼也是古代画家们的喜爱之物，笔下的鳜形态各异，变化万千，表现了不同的人生态度明末清初大画家朱耷，是为大明皇室宗亲，自称八大山人，现代国画大师齐白石言“恨不前生三百年，愿为八大山人铺纸磨墨”。

朱耷笔下的鱼皆有苦大仇深之状，特别是怒气冲天的鳜鱼，张口噘嘴，白眼朝天，鱼鳍乱舞，浑身都是武器再看看四周，空白无边，竟然是一条无水之鱼诗云：左右此何水，名之曰曲阿再求渊注处，料得晚霞多这种悲怆之感，贯穿了八大山人的一生。

国恨家仇，让他无一日心神安定

而扬州八怪之一的李鱓，他画的《鳜鱼图》构图简洁明了，一根柳条穿过鳜鱼的大嘴，引领向上，旁边着一根大蒜和两块嫩姜鱼和大蒜位于两个对角线上中间，使得画面非常稳健题曰：“大官葱、嫩芽姜，巨口细鳞时新尝”这就是庸常生活的真谛，更是芸芸众生所需要的一种乐观而积极的生活态度。

鳜鱼之“鳜”与贵谐音，确为名贵之鱼，也有富贵有余的寓意且皮厚而肉细，刺少肉多，营养丰富，口感绝佳，历来为人们所喜食明代医学家李时珍将鳜鱼誉为“水豚”，意思是指其肉鲜味美如河豚他在《本草纲目》中称其性味“甘、平、无毒”，有“补虚劳、益脾胃”之功。

“昔时三月在西洛，始得午桥双鳜鱼墨藓点衣鳞细细，红盘铺藻尾舒舒”（北宋.梅尧臣《许待制遗双鳜鱼》）古人爱吃鳜鱼是出了名的，为此费尽心思开发出了各种菜谱，什么红烧鳜鱼、清蒸鳜鱼、干烧鳜鱼、醪糟鳜鱼、葱油鳜鱼……闭上眼睛都能数出来一大串儿。

最有特色的，是鲜嫩香醇、酸甜可口的松鼠鳜鱼，有歌诀赞曰：“头昂尾巴翘，色泽逗人爱形态似松鼠，挂卤吱吱叫”而大名鼎鼎、臭名远扬的，即是“臭鳜鱼”，为徽菜中的当家名菜臭鳜鱼犹如臭豆腐一般，闻着臭吃着香每每上桌，嗜食者，吃得欢畅；不爱者，早已捏着鼻子，摆动双手，脑袋摇得如同拨浪鼓一般。

这也难怪，鳜鱼是河鲜，是小清新，臭鳜鱼却是重口味小清新忽然变成重口味，算是雅俗与共了橛头艇子傍渔矶，滴翠山光欲上衣昨夜江南春雨足，桃花瘦了鳜鱼肥——清·孙原湘《观钓者》想那“春水碧于天，画船听雨眠”的江南，桃花水已涨春江，青鳜鱼正抢野食，何时能像台湾当代诗人郑愁予一样，幻化为身穿长衫的翩翩少年郎，骑着一匹白马，打马江南，寻一隅幽僻小镇，撑一支蚱蜢扁舟，钓得一篓诗意盎然的“桃花鳜鱼”，了却这百般清愁、千年相思啊！。

-作者-刘琪瑞，男，山东郯城人，一位资深文学爱好者，出版散文集《那年的歌声》《乡愁是弯蓝月亮》和小小说集《河东河西》。本文首发古诗词日历（gushicirl），转载请注明。