一篇读懂味淋(味淋的配料表)

味淋是什么？\x0d\x0a料酒能替代它吗？\x0d\x0a什么菜会用到味淋？

猫猫在营业的时候，经常遇到小伙伴们问：有没有味淋呀？味淋怎么用？菜谱上要有这个耶，但这是什么？

今天就让猫猫来给大家介绍一下！味淋是什么？味淋，日语：味醂／みりん ，英文为Mirin，是一种日式料理调味品，在很多菜品中都有出现料酒是味淋的平替吗？味淋和料理酒严格来说是不一样的味淋是甜味料理酒，它的功能主要是让食物色泽更好看，肉的口感紧致，并且引出食物的原味，起提鲜的作用。

料酒的味道是微辣的，主要作用是去除肉类、海鲜、蛋类的腥味，帮助减少腥膻油腻的口感什么可以代替味淋？最好的代替味淋方法是米家+甜酒酿日式清酒+白砂糖白葡萄酒+白砂糖糖的量可以自己把握，宁愿少量多次地加入，千万不要多放哦。

（有需要的同学可以扫码购买~）味淋怎么用？哪些菜谱会用到它？来看看猫猫的总结吧！

万能照烧汁学会这个照烧汁的配方，你可以随心所欲地照烧一切！比如鸡腿、烧鸟串、鳗鱼饭，家庭日料店开起来了有没有！配料：姜 2片蒜 2瓣，切片蚝油  2勺味淋  2勺生抽  1勺老抽  1勺蜂蜜  1勺 （可用白砂糖替代）

水  1小碗做法：将上述配料在碗中搅拌均匀，倒入锅中烧开即可至粘稠即可，记得把姜蒜捞出。（此配料仅供参考，你可以根据食材的多少进行进行调整，保持比例不变就好）

（嫌麻烦的uu也可以直接选择照烧汁，一步到位！）

寿喜锅汤底寿喜锅中味淋是非常不可缺少的一部分哦，且用量很大，最好不要用其他产品替代，不然风味一下子就变了！配料：木鱼花 1把日本酱油  5勺味淋  4勺糖  适量水  一锅做法：在开水中加入一把木鱼花煮8-10分钟即可制作简易高汤。

过滤掉木鱼花后加入酱油、味淋和糖，把握酱油和味淋的比例为5:4即可，再加入适量糖提鲜调味，寿喜锅的汤底就完成啦。接下来就加入你喜欢的食材开涮吧！

超级快手味噌汤日式味噌汤应该是减脂人的最爱了吧，口味清淡，热量超级低！还能补充丰富的蛋白质！配料：味噌 2勺嫩豆腐  半块干裙带菜 1把小葱 1颗味淋 1勺白芝麻 适量木鱼花 适量做法：1、嫩豆腐切小块，小葱切末。

用开水中加入一把木鱼花制作简易的高汤2、 过滤出木鱼花后，将高汤煮沸，加入豆腐和味噌，并搅拌均匀3、等再次煮沸后加入裙带菜和味淋，煮至裙带菜完全泡开，约3-5分钟4、出锅前加入葱末和芝麻即可，也可以再加入适当的盐调味。

口味清淡的uu就不需要加啦

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