不看后悔司康(司康是什么东西)

英式下午茶的标配，要不要试一下咧？

 

司康，又名英国茶饼是英式下午茶中必不可少的一款甜品，外表朴素的司康只需要面粉，牛奶，黄油，鸡蛋，这些最常见的原料，看起来像是有点粗糙的糕点，或者说是比较厚实的饼干，但这却是我特别喜欢的点心之一，为什么喜欢它呢？因为简单，快手，好吃！

英国人吃司康的时候喜欢抹上奶油或者果酱一起吃，虽然这样很美味，但是我觉得比较麻烦，我喜欢的是冲上一杯咖啡，然后掰着慢慢吃，慢慢品味出远门的时候，我也会做一些司康带在路上慢慢吃，司康耐饿又不怕压，行李多的时候怎么压都不怕，不像戚风和海绵蛋糕，你稍微一压，分分钟成薄饼，然后看着就没了胃口，最后都奉献给了二师兄，话说，这些自己做的点心都是用了好材料的，给二师兄吃着实可惜了呀！。

下面咱们来瞧瞧配方吧，都是很简单的材料低粉210克，砂糖30克，泡打粉5克，盐1克，黄油65克，牛奶115克，蔓越莓35克，朗姆酒10克低粉420克，砂糖60克，泡打粉10克，盐2克，黄油130克，牛奶230克，蔓越莓70克，朗姆酒20克

上图的司康用的是第二个配方，量比较多，新手建议做第一个配方先试一下，量少下面我们来说一下做法

1.蔓越莓称好加入朗姆酒浸泡一下，这样做烤出来的蔓越莓才不会太干

2.黄油切成小块（黄油我用的是总统，巨香）

3.面粉加入砂糖，泡打粉，盐混合均匀，然后加入切好的黄油块

4.带上一次性手套，然后把黄油混合面粉捏成像图上这样的黄油面粉丁

5.倒入蔓越莓朗姆酒和牛奶，揉成图片这样的面团，注意能成面团就好，不要过度挫揉

6.烤盘铺上油纸，倒入面团，压成饼形（其实也可以在案板上弄，但是我不想洗太多东西，所以直接倒在烤盘上弄，哈哈，有点懒是不是？）

7.切成小三角形，表面刷蛋液

8.烤箱180度烤25分钟，期间要观察司康的上色情况，如果时间到了表面还没有上色，那么可以再烤多5分钟

9.当当当，这就是烤好的样子啦！

10.冲上一杯咖啡，立刻马上开吃啦！刚出炉的司康是最美味的，此时不吃，更待何时啊？？

11.一块成功的司康是外酥内软的，但是没有吃完放置一天后，表面是不酥的，因为吸了空气中的水份，如果想吃酥酥的可以复烤5分钟哦！

以上图片均为实拍，觉得不错的，点个赞吧！如需购买烘焙材料的，可加微信：18306636696或者过来我们的实体店，瞧一瞧，看一看哟！如果你想知道更多烘焙知识可以关注下图二维码，不定期更新