干货满满咖啡店菜单(咖啡店菜单图片)

咖啡厅菜单决定消费者花多少钱重要参考标准

 

西餐/  咖啡/  烘焙/  轻食开店策划丨品牌管理 | 产品升级 | 轻食培训加西餐孙老师微信：443445498咖啡厅的菜单往往有一些特别的讲究顾客从迈进店门到抹嘴走人，咖啡厅菜单往往是他们决定花多少钱重要参考标准。

那么，咖啡厅菜单怎么设计比较好呢？咖啡厅菜单中常见的饮品有哪些？

01咖啡厅菜单怎么设计比较好 1、分主次， 一份用力平均的咖啡厅菜单，看上去是不会出错，但顾客点单却很可能如同做习题，犹豫纠结不知如何下手，本身就是一种打了折扣的体验既然有强推产品，就不要担心它占据的地方过大。

在菜单板上四分之一的位置或是纸质菜单一个跨页，都不过分。

比如星巴克的菜单就有“玄机”，一般情况下其产品分布在4块牌子上，从不吝啬拿其中一块专门留给当下重推产品，甚至往往以图片形式呈现。

而常态的“咖啡师推荐”也会配合主题用不同颜色来做区分，在看菜单前心中没谱的顾客，视线很容易锁定在这块重点照顾区。简化顾客的决策过程，帮他们减少点单的时间成本。

当然，作为老板，首先要做的功课是，分析一下自己的产品，弄清哪些是自家真正拿手的、哪些是赚人气的、哪些是利润高的、以及与库存动态挂钩的因此，根据运营的不同时期与自身需求，你菜单上的“大当家”也应该常换常新。

02做引导 要让顾客心甘情愿买单，投其所好必不可少，但如何让他们知道这是自己所好?在吃这个问题上，目前已有不少餐厅会在菜单上标明菜品中会有哪些食材、配料，甚至关于烹饪方法的描述，辣度、甜度等相关指标也时常有见。

相对解决刚需的餐厅，咖啡馆更容易让不熟悉咖啡的顾客一头雾水。当顾客面对着耶加雪啡、瑰夏等一个个不熟悉的名字满脸问号，配一个漂亮的说明不是更好? 

03讲故事 讲故事并非指在菜单上为自己的咖啡店写一篇小说(也不是不可以哦)。一份菜单实际上是一个品牌定位的表达，时刻不忘强调的，应该是你小馆子产品最突出亮点。

“XX开创者”、“最XX的XX”、“XX第二”甚至”非XX”……抓住差异化核心，并且配合你的产品，在菜单上变着戏法、不厌其烦的反复强调。让在顾客翻开菜单的一刹那，在他们脑海里植入你想留下印象。

04抠细节一方面，无论哪种形式的咖啡厅菜单，保持其干净整洁、不蒙尘、不卷边、没有油渍咖啡渍都是很重要的事情另外，根据产品变动、季节、节日活动有计划地迭代，尽可能带给顾客新鲜感，无论从丰富性还是精神面貌来说，都会为你的小馆子加分。

咖啡厅菜单中常见的饮品咖啡类普通咖啡regular coffee 特浓咖啡espresso 双份特浓咖啡double espresso 卡布奇诺cappuccino 拿铁cafe latte玛琪雅朵mocchiatto 

摩卡咖啡cafe mocha 爱尔兰咖啡irish coffee 皇家咖啡cafe royal 

茶类红茶black tea 绿茶green tea 茉莉花茶jasmine tea 薄荷茶peppermint tea 洋甘菊茶chamamile 大吉岭茶darjeling 伯爵茶earl grey 

锡兰红茶sri lanka tea 

果汁类橙汁orange juice 苹果汁apple juice 菠萝汁pineapple juice番茄汁tomato juice 西柚汁grapefruit juice

鲜榨果汁类fresh juices:橙汁orange 苹果汁apple 菠萝汁pineapple 猕猴桃汁kiwifruit 西瓜汁watermelon 橙子胡萝卜汁orange carrot 黄瓜芦荟汁cucumber aloe 

苹果蜂蜜螺旋藻汁apple，honey and spirulina 苹果菠萝姜汁apple， pineapple and ginger

啤酒类啤酒类科罗纳corona 喜力heineken 百威budweiser 青岛tsingtao 嘉士伯carlsberg 健力士guinnesse 埃丁格eidinger 福佳hoegaarden 

莱福leffe blonde碧特伯格bitburger

软饮类苏打水soda water 干姜水ginger ale 汤利水tonic water 带气矿泉水sparkling water

一场关于轻食的盛宴

现在起预约六月、七月份课程名师辅导潮流轻食丨健身食谱|法式甜品火焰薄饼丨开店指导|国内外爆款五天时间学完回家就开店快速报名通道▼

（扫一扫，即刻报名）培训地点：苏州市吴中区越溪塔韵路199号佐邻购物中心第L315、L316号报名电话：400-848-0512

森系餐饮管理策划意图谋，先问策，有效的策划是开店成功的保证，也是店面盈利与快速扩张的重要途径森系餐饮管理策划，集专业西餐西点厨师团队、专业咖啡烘焙师团队、餐厅店长运营管理团队于一体，主要服务于烘焙坊、西餐厅、咖啡厅等主题餐厅的策划、设计、管理、培训、筹备与运营，还具有产品研发、病店专断、特色原料与餐具配送等服务项目，我们致力为每一家客户量身策划出独一无二的店面形式和源源不断的盈利模式！。

十年专注开店策划成就西餐咖啡经典——森系餐饮管理策划您可微信后台留下您的姓名＋电话＋项目＋城市小编24H内为您接通资深策划师或拨打：400-848-0512开店盈利，一步到位！

十年专注 成就经典

意图谋 先问策森系餐饮管理策划自创品牌 开店专家