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首先把采回家的茶青稍微挑选一下。茶时不小心会混进一些老叶或者枯，一定要挑出来。手工炒茶最重要的就是火候。第一锅杀青时用中小火，火不能太小但也不能
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首先把采回家的茶青稍微挑选一下茶时不小心会混进一些老叶或者枯，一定要挑出来手工炒茶最重要的就是火候第一锅杀青时用中小火，火不能太小但也不能大，让茶青中的水分逐渐蒸发，用手不停的将茶叶来回翻动抖散，而茶叶的色香味俱在，好茶清火。
大火茶叶很容易炒焦，颜色也不好看大约2分钟左右，炒到茶青叶质柔软，叶色暗绿即可盛出快速地放入簸箕中，滩开冷却降温凉凉以后把茶青放入机中然后把茶青成团聚在一起揉捻，揉捏可以把茶青叶细胞破裂，这样做出来的茶叶也会更香更浓。
将茶汁揉出表面，然后再把茶青进行烟熏烘干，其间不停发动、让茶叶均匀烟熏烘到完全干燥直到变黑虽然我的炒茶技术一般，但是遵循了传统的制茶工艺，烤出来的茶叶也是汤色橙明茶香浓郁，真的很好喝欢喝茶的朋友们赶紧去采点茶叶。
今天也给自己泡上一杯手工茶
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- 编辑：李松一
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