难以置信凤爪加盟(凤爪加盟店10大品牌)

中国千亿卤味市场正在不断孕育新消费品牌，行业充满机会。在业内人士看来，目前卤味市场的集中度还比较低，处于扩容阶段。卤味品类市场仍然是以小作坊经营

中国千亿卤味市场正在不断孕育新消费品牌，行业充满机会在业内人士看来，目前卤味市场的集中度还比较低，处于扩容阶段卤味品类市场仍然是以小作坊经营模式为主，大大小小的品牌分食着市场份额，行业格局分散，行业集中度不高，头部品牌的格局仍未固化。

虽然“卤味三巨头”占领一定的市场份额，但其综合市占率不过20%，这就意味着卤味大赛道留给了新品牌多至80%的市场机会，新入局的玩家还有很大的空间和领地可以去开发和占领其中，鸡爪卤味食品的表现尤其引人注目，百福控股近千万元投资的召才凤爪备受关注，一年签约近百家连锁门店，发展迅速。

“凤爪”与“社区新零售”新机

（图片由受访者提供）“召才凤爪”这个品牌，首店开业于2020年3月开业，主力产品为“卤味凤爪”，今年已签约近百家连锁店它的定位比较精准：三四线城市+社区+卤味凤爪市场定位与周黑鸭的一二线区分，主走下沉；产品与紫燕百味鸡的整鸡区分，主打凤爪，凤爪相比较鸭脖和烧鸡，兼具休闲和餐桌双重属性，受众更广，老少皆宜。

品牌客单价 35~40元 之间，非常大众化，今年3月开放加盟后，已签约近百家门店，门店最高日流水 3 万左右，预计年底覆盖整个河北省，3年内成为华北凤爪卤味连锁第一。高复购、高毛利让生意脱颖而出

（图片由受访者提供）数据分析，召才的会员续费高达90%，主要原因是店铺选址社区，卤味是社区刚需产品，产品种类丰富，店铺干净卫生，赢得了消费者的信赖和认可店铺不仅有10余种口味的凤爪，还有家庭餐桌常吃的熟食卤味，香肠罐头，素食凉菜，拌粉拌面等近百款特色美食，满足不同食客的多种消费需求。

餐饮业的毛利 + 快消品的销量，一直是卤制品市场被看好的重要原因之一品牌拥有占地200亩中心工厂，投入近亿元，自有技术，独创“半鲜卤”模式，采取“先厂后店”策略，降低边际成本，产品综合毛利高达49.7%，同样主做加盟的绝味为 34.2%（据半年报计算），让店铺的盈利能力得以保障，至今开店盈利率达90%，存活率95%，20平米小店，年坪效可达8万，相比快餐行业，卤味零售行业优势明显。

凤爪切入，围绕餐桌，打造社区卤味便利店数据显示，中国有18万个1000户以上社区，卤味店作为社区的必备业态之一，为居民提供一日三餐，刚需高频，客群稳定，平均每个家庭每月4-5次熟食消费，而且社区店房租低，选址易，开店投资更少，10-20平米，1-2人即可经营，没有复杂操作，市场潜力巨大。

（图片由受访者提供）据品牌方透露，公司核心团队再卤制品行业从业近10年，曾操盘过500家店连锁品牌，非常看好凤爪这一超级单品，未来公司会以凤爪切入卤味行业，进而切入整个家庭餐桌消费场景，围绕家庭一日三餐，为社区用户提供更便捷，实惠，安全的餐桌美食，提升人民生活品质。