一篇读懂龙游酥饼(龙游酥饼哪几个牌子)

听说有人造谣金华酥饼抄袭黄山酥饼？金华资深粉丝们坐不住了！从外观、到品相竟然惊人相似，一时间李鬼李逵，傻傻分不清。网友们为此争得面红耳赤，这多少

 

听说有人造谣金华酥饼抄袭黄山酥饼？金华资深粉丝们坐不住了！从外观、到品相竟然惊人相似，一时间李鬼李逵，傻傻分不清网友们为此争得面红耳赤，这多少有些感情在里面“酥饼之争”争论的焦点是什么？地方产业应该如何应对？这些都是值得思考的话题。

一吃了二十多年的酥饼，突然听到黄山那边出现“山寨版”，老金华人表示接受不了近日，有网友在大金华论坛上发出名为《为何金华酥饼成了黄山小烧饼？》的帖子，引得无数网友观战，帖子中细数了金华酥饼被龙游酥饼和黄山烧饼偷师的经过，并表达了对于电商平台出现大量黄山酥饼的担忧。

2017年10月，徽尝有味微信公众号发表了一篇名为《金华酥饼和黄山酥饼到底谁抄袭谁？》的文章，成为点燃两地“酥饼之战”的导火索历史上，金华酥饼起源于隋唐，黄州烧饼起源于元末明初，这样看来还是金华早一些遂文章最后便以“更愿意相信是文化融合”草草结尾。

据《金华市志》记载，在金华，民间传说认为金华酥饼由程咬金所创程咬金早年曾流落到金华以卖烧饼为生，圆而小，形似蟹壳，面撒芝麻，色泽金黄，香脆可口，金华酥饼由此得名虽无从考究，但很多金华人对此深信不疑，无形当中建立了文化情感。

本以为广大吃货只在乎好不好吃，然而这个话题却持续了数年之久这一战，像极了当年的“火腿商标侵权”战，也是看着像，吃着像，说不清李鬼还是李逵当时，双方除了商业利益，都多少带点地方感情在对簿公堂，事关两地颜面，战线长达20年，遭遇重重阻梗，可最后还不是我方大胜。

这说明，看着像，吃着像的终究不是正品。在任何时候我们都要有文化自信，相信我们的产品是最好的。酥饼既然能与火腿比肩，实力一定不容小觑，不妨让子弹飞一会儿。

二事实上，双方争论的焦点至始至终都在“谁更正统？”这个问题上据报道，几年前，有黄山那边的手艺人组团来金华学习酥饼制作、生产、销售等技巧，尤其是学习了利用工厂流水线进行酥饼生产的工艺，之后黄山烧饼很快就形成了工业化生产能力，摆上了黄山各大景区的旅游纪念品柜台，并在网上大量出货。

这样看来，黄山烧饼的火爆是因为瞄准了有利的发展时机，加之一定的产业基础便野蛮生长起来了，这把火才“烧”到了金华因此，很多人觉得黄山烧饼突然的火爆少了些历史沉淀黄山烧饼靠着“黄山”的金字招牌，坐拥旅游业蓬勃发展起来了。

2021全年黄山风景区,接待游客167万余人,实现经营收入18.02亿元，这对于旅游业相关产业的带动力是强有力的黄山烧饼看似火爆就真的那么好吃么？众所周知，人在长途跋涉之时吃啥都好吃，特殊时期不挑剔吃金华酥饼多是当地人，宜居宜业的氛围下对于吃是十分挑剔的。

金华酥饼的模式是先有产业后有协会，黄山烧饼的模式是先有协会后有产业，这一正一反不难看出问题黄山当地成立了产业协会，政府给予了黄山烧饼大力扶持，无论是在政策法规还是产业补贴方面都有许多动作，比如每开一家新店，便给予2万元补贴，这使得近几年黄山烧饼发展十分迅速。

近年来，金华酥饼协会的重点在于产品口感改良和产业升级上面一个想做大做强，一个想做细做精，谁更有发展潜力可想而知了吧？很多时候，事实胜于雄辩2013年，金华酥饼以其奇特的外形、美妙的口感荣获了第31届巴拿马国际博览会金奖。

2009年，金华酥饼作为传统技艺入选浙江省非物质文化遗产保护目录事实证明，金华酥饼制作历史悠久，是金华地区特有的文化符号细数金华酥饼的殊荣，就能感受到它在历史长河中蓬勃的生命力。

三笔者认为金华酥饼的文化自信来源于三方面：一是产业优势产业优势既来源于酥饼产业本身，还来源于养殖业，归根到底两头乌产业是无法复制、无法超越的在老金华人的记忆深处，酥饼、肥肉、梅干菜碰撞出独特香气，最优质的酥饼是用两头乌的肉制作而成的，原料上的垄断使得外地根本无法模仿，就更谈不上超越了。

形似，神不似，终究是最大的败笔近年来，地方政府对于酥饼产业的支持力度加大，除了资金补助，还将产业发展融入城市建设如市城投集团在“饼街”规划中就给予酥饼、东河肉饼、鸡子粿等小吃以发展空间，酥饼协会更是将商家单打独斗化为团体作战，这样一来酥饼产业的发展就有了强劲的内生动力了。

二是百年工艺笔者发现，很多黄山烧饼的店家用同一种馅制作成干菜饼和酥饼，说明那边在原料上并不加以区分换句话说，大街上好吃的干菜饼比比皆是，但大家心里都知道那不是酥饼酥饼特点就是酥，这种感觉很奇妙酥饼的制作过程非常繁琐，经过十余道工序成型，再在特制的炉中生炭火，前后需在5小时以上方可制成上等的酥饼。

因而，几分钟就能烤好的不可能是正宗酥饼做好的酥饼，面皮分层薄如纸，油润而不腻，而视频中的黄山烧饼皮明显更厚，吃起来也不够脆细心的网友将饼掰开，就明显看到了饼皮的差异吃货们追求的是心中的“这一口”事实证明，要吃上“这一口”，还得是我们本土的老手艺人做的酥饼。

三是推陈出新金华酥饼勇于开拓创新，早已露出端倪记忆里，笔者还在上中学的时候，默香酥饼和黄家春莲就为争夺市场份额斗的不亦乐乎实话说，两家都已经是业内的佼佼者默香咸味香四溢有种猪肉的终极诱惑，勾起吃货食肉的本能。

而黄家春莲除了在商标上晒了狗粮，还在商品制作中用花生的甜味激发猪肉的香味双方不相上下，各显神通，加之市场的变幻莫测，让这一出争夺战异常好看喜咸香是人的天性，但满足口腹之欲后的那一口甜何尝不让人难忘可见，两家对于食材斗有着深刻的理解，对于产品升级有着不懈追求。

光是商品的包装和礼盒都经历了十来次的修改，网上直播的试水可见其不甘人后的决心在这种“你追我赶”的行业竞争氛围中，外地与内地的比拼恐怕胜算很小细细想来，“酥饼之战”就信心更足了上一个让烧饼火了的男人还是武大郎，这一次让烧饼火了的竟然是酥饼。

两饼之争终要分出高下，不然胜负欲极强的网友们恐怕不会停歇，这一战我看好金华酥饼（杨晨微）