越早知道越好小青柑(小青柑的正确冲泡方法)

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懂茶帝，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不卖弄，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题，我们也会尽量做到客观。

去年小青柑风靡全宇宙，没喝过小青柑都不好意思自称茶友但你恐怕还不知道怎么冲泡这个小玩意儿吧？是滴，很多童鞋拿到小青柑时都在纠结，我是该让它保持完整呢，还是该一把将它捏碎？小懂也曾经很纠结，直到今年在陈皮之乡新会请教了几位业内人士之后，才豁然开朗。

在讨论哪种冲泡方法更适合你之前，咱们有必要先知晓一个原理：茶叶内含物质的浸出速度是比较快的，一般来说前三泡就浸出了大部分的可浸出物质，很多书上都有提到这个原理而柑皮的内含物质（包括挥发油、陈皮黄酮等）浸出较慢，前几泡滋味较淡，三泡之后还有大量的物质没释放出来，在新会很多人说一块柑皮可以泡一整天。

明白了这个原理，你就不难做出选择了，要根据自己对滋味的偏好来决定：方法一：整个泡这个方法不仅可以保持小青柑的完整性，而且操作简单最重要的是，普洱茶因为包裹在柑皮里面，浸出较慢，正好可以做到与柑皮的出味速度接近，实现两者滋味的协调一致。

这种方法浸泡时间长，使得小青柑比较耐泡。当然，如果你比较赶时间或没有这个耐性，想尽快泡完，就不建议这样冲泡了。

▲整个泡方法二：捏碎泡将柑皮捏成若干小碎块，普洱茶倒出，与柑皮一起冲泡这种方法，茶叶出味比较快，但也会出现一种情况：茶的滋味变淡了，柑皮的滋味才逐渐出来，二者的滋味不同步，没法实现融合如果你想喝到协调融合的小青柑，这种方法显然是不太理想的。

如果你想先喝浓一点的茶汤，再品尝柑皮的味道，这样泡也不失为一种好方法

▲捏碎泡方法三：刺孔泡就是用茶针在小青柑四周及柑底部钻若干个小孔，孔径大小以不漏茶为宜，尽量做到均匀分布。钻孔后将小青柑投入壶中，以沸水冲泡。

▲用茶针刺孔泡此种方法，是对前两种方法的折中处理，优点是：泡饮口感好，浓度香气适中，耐泡度较缺点是：要用茶针自己动手，稍显繁复亲，这下明白了吧？一个小小的青柑可以有好几种冲泡方法，根据自己的口感来，总有一种适合你！。

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