歌乐山(歌乐山辣子鸡)不要告诉别人

不得不说这到歌乐山的辣子鸡的味道是特别的好吃呀，鲜香麻辣，吃起来让人就觉得不能停止了。这样才能够让鸡块本身带有的一些腥味儿被去掉，我们还可以再放

不知道去四川旅游的朋友们去没去过美丽的歌乐山呢？歌乐山这个地方有一道非常有名的菜，就是歌乐山的辣子鸡不得不说这到歌乐山的辣子鸡的味道是特别的好吃呀，鲜香麻辣，吃起来让人就觉得不能停止了但是也有不少的人吐槽，歌乐山辣子鸡完全就是在一堆辣椒里面找鸡肉嘛。

因为他们所制作的辣子鸡确实辣椒非常的多，而且所使用的盘子非常大，所以鸡肉看起来就有些少了

辣子鸡其实家常一点的辣子鸡，我们也是能制作的，而且我们还能放更多的鸡肉，吃起来也更加的爽快，那么在家中这种美味的辣子鸡，我们要怎么样才能制作出来呢？把握以下这几个步骤，就能制作出好吃的辣子鸡哦，可是求了好久师傅才肯教的做法。

辣子鸡的做法

鸡腿我们要先在超市里买上几个大的鸡腿，或者是半只鸡也可以，鸡的骨头多一些，吃起来口感会更好一点，但是鸡腿的肉更多一点，所以选用哪种肉，就看大家自己爱吃哪种了但是在选用鸡腿的时候，不要选那种在冷柜里冻了特别长时间的鸡腿，这种鸡腿的口感蒸熟了以后是特别的硬，特别的柴的，用来制作辣子鸡是不行的。

然后为了搭配更加健康的话，还可以加上一些素菜，比如说藕丁调料方面，我们就准备一些白糖，料酒，葱，姜，蒜，还有花椒，干辣椒，之类的常见的调料就可以了可见我们制作辣子鸡并没有多少要用的调料，但是步骤却一定要按顺序来哦。

腌鸡肉我们把鸡肉洗干净了以后，就要尽量的把大的骨头去掉，因为这样吃起来就全部是鸡肉了，也能吃起来更加的爽快然后用刀切成小正方体的样子然后我们用一个容器装上这些鸡肉块，再把胡椒粉，还有盐与料酒，加入到这些鸡肉方块之中，用手拌均匀。

等上几分钟以后，再放入一些淀粉，再次的用手搅拌

辣子鸡藕丁我们要事先的切好，并且去除外皮，这样的藕丁才更加的酥脆，没有外皮的苦涩然后我们起锅烧油，注意油的深度要足够，然后把刚才腌好的鸡块全部都下到油锅里边儿，稍微炸一下就快速的捞出来然后进行二次复炸，二次复炸的目的就是为了把鸡肉炸熟，然后让鸡肉的颜色更好看。

然后鸡肉捞出来以后，接着把藕丁下到油里边，这个材料只需要炸个60秒就行了

辣子鸡然后我们把多余的油倒出来，在锅里留一点底油，再放入干辣椒，还有花椒，并且放料酒的时候一定不要倒进去，而是要沿着锅边滑入料酒，因为这样会让整个锅的底部都有料酒的香气这样才能够让鸡块本身带有的一些腥味儿被去掉，我们还可以再放上一些酱油.然后沿，也是必须加的，如果再加上一些白糖，那就能起到中和这几种调料的作用，这样做出来的辣子鸡才更能把这几种调料的味道全部吸收。

最后，再把我们刚才炸好的鸡块和藕丁全部都倒进去，用铲子把它们快速的翻炒均匀以后再混合上一些芝麻，我们的家常版本辣子鸡就做好了这样做出来的辣子鸡，口味不比外边的差哟

辣子鸡看来歌乐山风景确实美丽，而且辣子鸡更是更让人留恋，以上这种制作方式值得大家学习。