油麦(油麦菜是寒性还是热性)干货分享

双 向 度 人\x0aID：miaoxufeng78916\x0a教育｜情感｜文艺｜成长微信-mxf78916

 

双 向 度 人ID：miaoxufeng78916教育｜情感｜文艺｜成长微信-mxf78916

苗旭峰一到厦门之后，我的朋友圈里老发我怎么执着地“胜日寻吃泗水滨”，好像我特爱吃一样这个年头，“吃货”一词堂而皇之地登上了大雅之堂，我就见过无数一脸傲娇自诩吃货的人，但我不是无论“吃货”一词是褒是贬，这个名头都不应该属于我。

无数次谈到吃，大概是我还在适应中吧！来厦门之前，我最担心的是吃大米我是寒性体质，大米性寒，所以，对于南方人一天三顿米饭，我感到恐惧到了厦门之后，很庆幸：这么大热的天，真的让吃面，还真吃不下但是，大米吃几顿还可以，一个劲地吃，胃很不舒服。

我就买小米，但是去了很多超市，要么没有小米，要么小米的颜色晦暗，总得吃吧！买回来一袋小米，煮出来是这种颜色！天呢！

有图有真相哦！我发了朋友圈，有位南阳的朋友留言道：曹靖华先生有篇《小米的回忆》里边有这样字内容，南方小米喂鸟雀的，他给鲁迅先生带去了卢氏县的小米我百度了《小米的回忆》一看，不禁莞尔，文中原话，照录如下：。

“北方是碱性土壤，宜于谷子生长，小米好吃南方是酸性土壤，不宜于谷子生长，小米不能吃，煮不烂，只能当饲料……”呵，我宁可吃饲料……在厦门，很多超市里是不卖羊肉的，退而求其次，买猪肉结果，猪肉没有最难吃，只有更难吃。

于是，我还寻找羊肉踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫！门口就有一家新疆烤羊肉串的！问他卖不卖羊肉，答曰：“卖！”高兴坏了！只是一问价格，75块钱一斤！我记得我在南阳家门口，是32块钱一斤！同事开玩笑说，厦门的羊是海里养的，有海鲜的味道，所以要掏双倍的价钱；。

南阳是山羊，当然便宜喽！好吧！姐吃的是“海羊”！吃面，那简直是成了梦寐以求的事了在南阳，什么方城烩面、郑州烩面、兰州拉面、重庆小面、兰州牛肉面、山西刀削面、武汉热干面、北京炸酱面、襄阳牛肉面、四川担担面、炝锅面、鸡丝拉面、芝麻叶面条、山野菜豆面条……到厦门统统遁形！。

偏偏我不喜欢做饭！所以，一过双休日就满世界找面吃有同事看告诉我，厦门的桥头沙茶面好吃于是乎，这个周末，我穿过高山大海，也穿过人山人海，千万里，我追随着你，只为吃一碗面，排了很长的队滴滴打车46块，两碗面45块。

吃完点评：难吃！沙茶面，是各种杂七杂八的火锅料拼盘，面少得可怜，这在北方人看来，根本就不是面。我吃了一半搁下了，实在辜负了同事的好意。

厦门沙茶面后来打听到一家西北面馆，吃了一碗面，稀汤寡水得飘着几根苗条，配了几片绿叶子，入口没有一点味道厦门的饮食特色：极为清淡外地饭菜到这里好像也入乡随俗，都清淡起来清淡的另外一个意思就是：没味道河南菜大多数烧出来的，讲究烈火烹油。

但厦门菜我觉得大多数是煮出来的，火候很差我点一份烧油麦菜，再三叮嘱店家，我要吃河南版的“蒜蓉油麦菜”：多放蒜瓣，热油炸过蒜瓣，再用猛火烧油麦店家满口答应，但是一端上来，还是水煮油麦南方人口味儿淡，菜里放盐少，料也少，不像南阳菜信阳菜，一盘菜里，有一小半都是葱姜蒜辣椒茴香八角。

但厦门菜的油气比南阳的有过而无不及，我们只好涮着吃。

吃馍也成了一件奢侈的事，我发朋友圈说我买不来馍，我妈留言道：在家给你馍，你都不吃！是啊，在家不吃馍，我有面吃啊！这里没有面，再不让我吃馍，胃受不了啊！有一天，我跟馍较上了劲儿，连去了7家超市，挨家挨户问。

这个执着劲儿，终于感动了一个开超市的信阳老乡，老乡大着肚子，和我一起斗志昂扬地找啊找，终于在一个旮旯犄角找到了，白白胖胖的馍，我买了一兜，高高兴兴回家去结果，往篦子上一馏，出锅就缩成婴儿拳头那么大我这才悟到，所谓的“白白胖胖”全是膨大素搞的鬼。

后来，在学校门口唐河老乡的超市里，买了一兜馍，可是，馍里放糖太多，仿佛是用糖的甜味掩盖着面味不劲道的短处，不耐品。三厦门也有好吃的，一是海鲜，二是水果。

厦门的海鲜真鲜！尤其是蟹中秋博饼节之后，可儿对蟹念念不忘，我就带她来吃，可儿捡最大的挑，挑了三只蟹，260元钱！我笑道：“可儿，妈妈钱包有限，好吃不能常吃哦！你要……”可儿接过话头说：“妈！我知道你的逻辑！。

我好好好学习天天向上，为吃海鲜而奋斗！”

厦门的水果店很多，而且干净，舒适，清爽水果住了豪宅，立马身价倍增西瓜是切着卖的，一斤3块5，据说还有比这更贵的时候我想起了南阳街头三轮车上的大西瓜，1斤5毛钱，最贵的时候也就一块钱一斤吧！卖西瓜的农民在街头晒得黢黑，还担心城管来撵。

我们买西瓜都是用蛇皮袋装，带回家里吃不过，贵的都是北方水果，像香蕉、桂圆、柚子这些南方水果，不仅比南阳便宜，还比南阳好吃南阳的香蕉是捂熟的，桂圆浸入了太多的冰水石榴便宜的让人掉眼珠子，在信阳老乡的超市里，。

10块钱3只大石榴！我每天到那里刷10块钱，美滋滋地吃个饱三但是，海鲜和水果，都不是我的最爱我最爱三样：面，小米，羊肉我喜欢吃面无论是馍、面条、还是面疙瘩，都爱尤其是面疙瘩，在家乡，坐月子的媳妇们，都用鸡蛋面疙瘩将养身子，这样奶水才能丰沛，儿孙才会健硕。

面疙瘩，被赋予了生命的意义面的前身是麦子，这种植物对土壤要求不高，不必沃野千里，丘陵坡地即可，只要雨水适量，阳光充足，小麦灌浆的时候不要遭雨，麦子就可以不负众望，成就一家人的口粮。

小时候，我家姐妹多，地少，麦子总是不够吃印象中，我姨家总是把他们家新收下的小麦用灰白色的蛇皮袋子装好接济我们家蛇皮袋子经纬粗糙，踏实耐用，带着很浓很近的情怀，陪伴着这家乡的小麦，翻沟过坎，几经辗转，落在我于我乡的餐桌上。

有时候我到姨家走亲戚，我姨擅长烙饼，她烙出的葱花饼又焦又香，至今难忘！也因我姨的茶饭好，我格外喜欢到姨家去我中学时，还是因为麦子不够吃，在大伙上做师傅的腌臜爷（就是这个名字，据说名字取得越贱，人越好养活，所以在老家苗庄有很多这样奇怪的名字），总是偷偷地往我碗里多放一个馍。

从离开苗庄之后，我多年不曾回去，不知道腌臜爷是不是还健在否？我还记得我在乡下教书时，我不喜欢做饭，跟我同一个厨房的兄弟总喜欢嘲笑我，他又是个纸糊的驴——大嗓门，嚷嚷得满校园子的人都知道我不会做饭但嚷嚷归嚷嚷，他的饭做好常常给我留一份，有时候是番茄鸡蛋捞面条，有时候是饺子，盘子上还常常搁着馍、油条、包子……。

我也喜欢吃小米小米饭是南阳人的家常饭，熬粥，熬得粘粘的，香香的，熬出黄澄澄的好模样，吃起来好有味道小米饭无论与什么蔬菜肉类搭配，从没有违和感，与生俱来的默契浑然天成我也喜欢吃羊肉，对羊肉我有一种特殊的感情。

2009年，我和妮儿爸得了严重结肠炎，一天到晚拉肚子，四处求医问药，花了很多冤枉钱，我记得仲景堂一剂中药的钱是55元，这样的中药我和妮儿爸吃了几十剂，都不见好而且，几乎所有的中医西医都交代：“不可吃荤”我们严格遵医嘱，并不见好转。

一天中午，开门见妮儿爸炖羊肉，我惊诧道：“这么任性！放弃治疗了？”他笑道：“反正也不好，索性吃吧，吃死去球”我也笑着吃起来，结果一吃，哎呀，肚子里就像开了挪进去了一个小太阳一样，暖和和的！我们大喜，跑到门口的羊肉汤锅店，又买了几十块钱的羊肉，吃了几顿，肚子全好了！。

——你看，医生都没办法的事情，羊肉给搞定了所以，我吃面、吃米、吃羊肉，不只是一种饮食习惯，而是一种情意，一种怀念这些面和小米，就像农村厚朴人家走出的孩子，虽然出生门楣平凡，但是平和、静气、恬淡、家常、朴实，在餐桌上，无论和哪一款菜肴美味搭配，都刚刚好。

当我想到这些面的时候，我仿佛闻到来自苗庄上空的明媚阳光，我仿佛看见母亲把一袋一袋小麦从麦仓里背到平房上暴晒额头上的汗珠，我仿佛听到我十岁那年骑着自行车带着一袋麦子到吴庄打麦差一点掉进河里的尖叫声，我仿佛看到了两个妹妹在打麦场附近玩水差点掉进水坑被双双淹死的惊悚一幕……麦子，承载着童年的温暖，也有生活的苦难艰辛。

苗庄的小河而更多时候，我觉得，我就是那一粒小麦，一粒来自于关山迢迢的河南南阳，熏了那里的微风，沾了那里的露水，吸了那里的阳光，那麦壳落在了故乡的土地上我从上小学、初中、高中、大学、参加工作，一直在不停地离开故乡，一次比一次走的更远。

我怀念，但我不会永远不走回头路。因为，我的心底有声音在召唤，把远方变成眼前的诗，是我今生对自己不变的承诺。只是，味蕾是有记忆的，因为味蕾深处是故乡……只是，何时，能吃上故乡的面、小米和羊肉呢！