yy大杂烩(大杂烩 全家福)越早知道越好

小时候过年，我家总是有一锅全家福汤，当然那时候没有这么多的材料，但也是抢着吃的，里面的猪皮、肉丸、鹌鹑蛋一会功夫就被抢光了。远在异国他乡，却是怀

小时候过年，我家总是有一锅全家福汤，当然那时候没有这么多的材料，但也是抢着吃的，里面的猪皮、肉丸、鹌鹑蛋一会功夫就被抢光了远在异国他乡，却是怀念一大家人在一起的时光，因为寒假时间的不一样，所以以后回国过年几乎是不太可能的了！这碗汤不仅鲜美无比，更寄托了我对家乡的思念！其实大杂烩汤里的材料都是千变万化的，家里有什么放什么，主要就是分增鲜的肉类、菌类、丸子、鹌鹑蛋、加上爽脆的素菜，用时间慢慢煲，就像爱家人一样，总会出现一锅好汤！。

By 美国厨娘 【豆果美食官方认证达人】用料猪肚 100g瘦肉 50g猪皮 40g墨鱼干 20g鱼丸 六个鹌鹑蛋 10个开洋 10g肉丸 六个干香菇 三个干牛肝菌（可不放） 20g干珍珠菌 20g干黄花菜 10g

干木耳 10朵竹荪 几个鲜香菇 三个嚎菇 几个莴笋 20g笋片 20g胡萝卜片 20g做法步骤

1、猪皮焯水后切斜片，瘦肉切丝，猪皮和墨鱼都有泡发

2、黄花菜、干香菇、牛肝菌、珍珠菌、木耳热水泡发，竹荪用淡盐水泡十分钟即可，笋切片、莴笋切片，胡萝卜切片后压花，新鲜香菇切花，嚎菇撕两半

3、我是先用三根猪骨大火煲出白汤改小火，放入猪肚煲至八成软

4、然后放瘦肉（用盐腌制十分钟）、开洋、干香菇、牛肝菌、珍珠菌不容易煮烂又能提鲜的材料煲二十分钟，煮好可以放盐调味了，放入肉丸、鱼丸、鲜香菇、嚎菇、黄花菜、木耳、笋片等煲十分钟，最后放容易煮的菜莴笋、胡萝卜、竹荪、猪皮、鹌鹑蛋煮三分钟，放点白糖提鲜。

一碗无比丰富、无比鲜美的全家福汤就好了，如果家里过年都是辣菜，这一个汤就让孩子们吃饱了！----------豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。