咬春吃什么蔬菜(北方咬春吃什么蔬菜)燃爆了

北京时间2月4日10时42分我们将迎来二十四节气中的立 春此时节，大地逐渐苏醒，万物开始复苏“间泮游鱼跃，和风待柳芳”今日，南宁晚报推出“二十四节气美食图鉴”之立春立春

 

北京时间2月4日10时42分我们将迎来二十四节气中的立 春此时节，大地逐渐苏醒，万物开始复苏“间泮游鱼跃，和风待柳芳”今日，南宁晚报推出“二十四节气美食图鉴”之立春立春节气在吃的方面有啥特别之处？我们一起来聊聊。

“立春”吃点啥？

古往今来，人们习惯了赋予“立春”这一天的仪式感，历朝历代不乏文人雅士笔墨抒怀，人们或是备上极为讲究精致的“春盘春饼”，或是鞭打“泥牛”劝农耕种，或是庭院高挂“春幡春胜”喜迎春风…… 立春的传统美食，根据地域的不同而有所不同，例如

南方吃春卷、生菜、韭菜等，北方吃春饼、萝卜，都为取食物的寓意，企盼春之吉兆春卷春饼春卷是用干面皮包馅心，经煎、炸而成据传在东晋时期就有春卷，那时叫“春盘”那时不仅立春这一天食用，春游时人们也带上“春盘”。

到了唐宋时，这种风气更为盛行著名诗人杜甫的“春日春盘细生菜”和陆游的“春日春盘节物新”的诗句，都真实地反映了唐宋时期人们这一生活习俗吃春饼以图吉祥如意，消灾去难

在东北、华北等地区，立春有吃春饼的习俗，名曰“咬春”春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜而食吃春饼讲究将合菜包起来，从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思韭菜俗话说“立春食韭，万阴散去”，早春时节，天气还未真正回暖，气温冷暖起伏不定，容易受寒着凉，而韭菜是一种温性的蔬菜，适当的吃些韭菜，有助于补肾温阳。

韭菜鸡蛋碎清新且下饭，在立春期间食用可以起到升阳，提高抵抗力的作用。

除此之外，春天正是韭菜最鲜嫩、品质最佳的时期，一茬又一茬的韭菜还寓意着生生不息生菜在汉代，就有“立春日食生菜”的记载古时的生菜是指立春时刚刚长出来的野菜，民间赋予其“迎新”的美好祝愿现在南方人吃生菜，它一年四季都可以成熟，但是春天吃最好，既适应季蔬菜，口感上也是最嫩的。

生菜音同“生财”，还有新生的寓意，象征着立春是一个好的开始

萝卜据《明宫史·饮食好尚》记载：“立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰‘咬春’。”寓意接下来的一年都万事顺遂。

立春吃萝卜据说是可以解春困立春后，气温逐渐升高，人之阳气步步升发，讲究食补的人们，此时选定了具有辛甘发散之特质的食物，以让身体顺应天时明代李时珍更是对萝卜赞誉有加：“可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊可饭，乃蔬菜中之最有利益者。

”立春如何养生？

二十四节气中的第一个节气——“立春”，象征着春天的来临，此时气候变化较大，天气乍暖还寒、忽冷忽热，公众在生活起居上要注意防病保健饮食调养方面要考虑春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味01春捂立春是早春的开始,此时节人们应及时关注天气变化，不要因气温骤然回升就立减穿着，否则一旦寒潮突至，会令人猝不及防。

为了自身身体健康，应守住“春捂”底线02护肝春季天寒气燥，养生重点是护肝春天肝气旺，饮食应清淡、甘润，宜食辛温发散、祛阴散寒等温补性的食物；保证每天有足够的饮水量，以促进身体新陈代谢；少食热性、辛辣、酸性或容易引发过敏的食物，以防肝火上升，影响脾胃运化。

03少食酸春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，不宜多食酸收的食物，如橙子、橘子、柚子、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄榄、柠檬、石榴、乌梅等，因为在五脏与五味的关系中，酸味入肝，具收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄。

04忌“发物”立春之后气候干燥，要少吃麻辣火锅、羊肉、狗肉、过于辛辣的食物以及油炸、烧烤的食物因为这些食物容易损耗阳气，导致上火人体肠胃经过冬季的长期进补和正月的肥甘美食，积滞较重，因此不宜再吃油腻辛辣之物，以免助阳外泄。

同时，爱过敏的人在春季一定要忌服“发物”，如虾、蟹等食物05适当晚睡早起此时节还要顺应阳气生发的特点，适当晚睡早起，在“秋冬养阴”向“春夏养阳”的过渡中，保护好体内阳气立春后传染病进入多发季，应多锻炼，勤通风，常洗漱，少去人群密集场所，随时做好自我防护。

新一轮的二十四节气开启春天的脚步越来越近在浓浓的年味中我们一起与冬天作别

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