瓦罐(瓦罐煨汤)怎么可以错过

煨汤时，将各种原料放入小瓦罐内，再加入调料，放入净水，封上锡纸盖，将瓦罐码入瓦缸内的铁架上，食物经煨制，原料鲜味与营养成分充分溶解，具有汤清澈、

瓦罐煨汤是流行于南昌民间的一种风味菜肴它采用一种特制的大瓦缸，将烧旺的木炭放入缸底，利用木炭火产生的高温将瓦罐内的汤煨熟制作“瓦缸煨汤”的用料很广泛，很多食物甚至药材都可以用来煨制煨汤时，将各种原料放入小瓦罐内，再加入调料，放入净水，封上锡纸盖，将瓦罐码入瓦缸内的铁架上，食物经煨制，原料鲜味与营养成分充分溶解，具有汤清澈、色流金、入口鲜、味甘醇的独特风味。

业界将瓦罐煨汤与广东老火靓汤、福建佛跳墙、鲃肺汤、文思豆腐羹、腌笃鲜、宋嫂鱼羹、淮南牛肉汤、河南胡辣汤、武汉排骨藕汤并称为中国十大名汤。