鱼子酱怎么做(星露谷鲟鱼鱼子酱怎么做)学会了吗

此外，鱼子酱与松露、鹅肝并称为世界上三大珍味之王，在食疗价值方面又有着良好的养颜护肤和增加免疫力的功效。

相信大家对鱼子酱并不陌生，就算没吃过也至少听说过鱼子酱又名鱼籽酱，并且只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱此外，鱼子酱与松露、鹅肝并称为世界上三大珍味之王，在食疗价值方面又有着良好的养颜护肤和增加免疫力的功效那么如此名贵的鲟鱼鱼子酱多少钱一斤呢?制作工艺和食用方法又包括哪些?下面惠农网小编就带大家具体了解一下。

鱼子酱价格多少钱一斤?众所周知，鱼子酱这样的珍馐美味价格是十分昂贵的，一般的工薪阶层基本都负担不起，因此鱼子酱的美味也不是经常能够被品尝的到据了解最贵的鱼子酱是按盎司计价的，一些产于俄罗斯的里海的高档鱼子酱价格甚至高达700美元一盎司。

如果按克算的话，贵的估计要350元/g了，而且有钱也不一定能吃到如果有人说要问鱼子酱为什么这么贵的话，那肯定就是“物以稀为贵”要知道能够生产鱼子酱的鲟鱼种类并不多，并且鲟鱼还需要经过很多年的生长才会有卵，比如顶级的Beluga鱼子酱至少要生长60年的鲟鱼，考虑到现在环境污染等问题，鲟鱼能存活到60岁以上已经是件不可思议的事情了。

因此鱼子酱也被称之为“里海珍珠”，其价格也就变得如今这般了

鱼子酱的制作工艺从鱼卵到鱼子酱这一饕餮美味过程中，靠的就是精湛的制作工艺，鱼子酱制作的需要在约15分钟之内完成，并且工艺手续多达十多道首先需要把鲟鱼给敲昏，然后取出鱼卵，再进行筛检、清洗、滤干等一系列工序，在这一过程中还需要一位鉴定师来对鱼卵的品级进行鉴定。

二来就是鱼子酱的腌制过程，腌制完成即可最后的装罐工序鱼子酱的食用方法常见的鱼子酱都是罐头类食品，这对于盛装鱼子酱的器具也颇为讲究，一般选用木头或牛角材质的罐头，而食用方法一来可以直接入口食之，二来可以涂抹于苏打饼或面包上。

在我国流行的吃法是将鱼子酱和海鲜、河鲜搭配，将鱼子酱点缀于其他一些鱼类、贝壳等肉质上，其食用口感上佳，简直是“舌尖上的美味”。而女性朋友则可以选择鱼子酱沙拉的食用方法，对于减肥、美容有着很大的帮助。

需要注意的是，鱼子酱切忌与气味浓重的辅料搭配食用，如洋葱或者柠檬都是禁止的。