吃豆豆(吃豆豆长肉肉,不吃豆豆精瘦瘦)原创

个大肉绵的蚕豆除了焖饭或烧成葱香浓郁的葱油蚕豆；还能过油炸后，撒上椒盐和辣椒粉，制成人见人爱的小零食。

 

“吃豆豆长肉肉，不吃豆豆精瘦瘦！”不晓得有多少盆友跟花吃姐姐一样，是被大人们这么唠叨着长大的？关于各类豆子，似乎每家都有自己妙制的良方个大肉绵的蚕豆除了焖饭或烧成葱香浓郁的葱油蚕豆；还能过油炸后，撒上椒盐和辣椒粉，制成人见人爱的小零食。

圆嘟嘟的豌豆撒上调料，拌上八角、花椒上锅蒸，绵软香糯的恨不能化进嘴巴里！花生豆的吃法就更多了，酸甜可口的话梅花生；酥脆可人的油炸花生米；夜宵必点的卤煮花生...

至于这个季节不得不说的毛豆嘛，除了每年必做的盐水毛豆外，花吃姐姐的麻麻还喜欢把它和胡萝卜、香干、肉丁一起，制成浓香的炸酱。

热热闹闹的炒上一盘，那绝对是顶呱呱的下饭神器！▼RECIPE毛豆炸酱

材料毛豆 200g / 猪里脊肉 150g / 胡萝卜 半根香干 两块 / 大葱 1段 生姜 1块 / 大蒜 2颗 / 小米辣 2根调料黄豆酱 2瓷勺 / 生抽 2瓷勺 白糖 1茶匙 / 胡椒粉 适量 / 淀粉 适量

▼ 1. 处理食材：生姜切片、大蒜切片、大葱切成葱花。猪肉、香干、胡萝卜切丁，小米辣切成椒圈备用。

毛豆剥去外壳，冲洗干净。

▼ 2. 腌制猪肉：猪肉块放入碗中，接着加入1瓷勺料酒、1瓷勺生抽、少许胡椒粉和适量的淀粉。

用手抓拌均匀后静置腌制15分钟。

▼ 3. 毛豆焯水：锅中加入清水，水开后倒入几滴食用油，然后下入毛豆。

焯煮2-3分钟，等毛豆断生后捞出备用。

▼ 4. 炒菜：炒锅内倒入少许食用油，中小火，油温升高后先下入葱姜蒜和小米辣炒香。

接着倒入腌好的猪肉丁，滑炒至猪肉变色。

下入香干、胡萝卜丁。

翻炒均匀后倒入焯好的毛豆。

▼ 5. 调味：锅中先放入2瓷勺黄豆酱。

接着加入1瓷勺生抽。

最后放入1茶匙白糖翻炒均匀，就可以出锅啦！

▼ 6.装盘享用：色彩斑斓的一碗酱香十足，单是配色就看的人垂涎欲滴~

腌过的猪肉滑嫩入味，毛豆爽脆可口、豆香浓郁，即便空口吃也是一道硬核好菜！

若是配上面条或米饭更是一绝，有了它，分分钟多吃两碗饭！

今天这道炸酱，如果是减肥的朋友想做来吃，可以把其中的猪肉丁换成鸡胸肉丁，具体的腌制方法和炒制步骤都是一样的，想要香气更加突出，还可以加一些香油其中的配菜也可以调整，比如加入些玉米粒也是可以的花吃姐姐这次做的算是懒人版本，所以在酱料的选择上只是用了普通的黄豆酱，如果是对酱料比较讲究的朋友，也可以把黄豆酱换成老北京炸酱面里用的黄酱和甜面酱。

具体调配的方法是把黄酱和甜面酱按照3：1的配比混合，如果酱料过于浓稠，可以适当加些清水把它稀释下，至于其他步骤，就可以复刻今天这版啦！好啦，今天这道好吃又好做的美味你学会了没？你喜欢吃毛豆嘛，通常都会怎么做？

欢迎留言来分享哦！（本文部分图片来源于网络）

吃豆豆，长肉肉~