干酪粉(干酪粉正确使用方法)燃爆了

堪称奶酪之王帕尔玛干酪制作过程。这个大菜墩一样的东西是唯一能用来办理抵押贷款的奶酪。在银行家眼中它比黄金还保值，一轮售价就高达3万元。与红酒一样

堪称奶酪之王帕尔玛干酪制作过程这个大菜墩一样的东西是唯一能用来办理抵押贷款的奶酪在银行家眼中它比黄金还保值，一轮售价就高达3万元与红酒一样陈放时间越长就越值钱这就是奶酪顶流的帕玛森干酪，每块干酪上都有自己的身份证标注着制造商和原产地认证，就连奶源和加工师傅都详细记录在内。

之所以这么贵主要是因为全球只有一个地方能生产它，那就是意大利帕尔马地区这里的草中富含3种特殊益生菌，在给奶牛食用后产出来的牛乳也会富含这3种益生菌，以此为原料生产的帕马森干酪才能发酵出更独特的香味和口感。

除此外它的制作工艺也很有讲究，富含益生菌的牛乳需要和隔夜的脱脂奶勾兑成一定的比例接着边搅拌边放入一种酶，等待半小时后牛奶就会凝聚成豆花状，之后师傅会用特殊的工具将凝乳搅碎，方便之后的蒸煮在蒸煮期间凝乳的温度会从38度持续提升到55度左右。

稍有不慎整锅凝乳就废掉等45分钟后凝乳块就会凝结成鲜酪

师傅会将它们装入模具内定型，之后放置一段时间4天后成型的奶酪会放入盐水中腌制20天，这可以让奶酪形成一层厚厚的外皮来保护奶酪接着就可以放入仓库内存放了每一块奶酪都要经过两年的履历，时间越久就越值钱

奶酪的香味就越浓郁，可以直接切成薄片当零食吃，也可以墨碎成奶酪粉搭配个菜系或当点心的原材料，同时它的钙含量是牛奶的7倍，蛋白质是牛奶的9倍，并且富含多种维生素因陈放时间较长更方便人体吸收没吃过的建议试一下。