食品消毒剂(食品消毒剂有哪些)这样也行？

导读食品生产企业由于空气污染到食品出现菌落总数、霉菌超标等问题已经不再陌生，面对国标的越来越严格，越来越多的食品企业开始注重车间内空气质量的问题

 

导读食品生产企业由于空气污染到食品出现菌落总数、霉菌超标等问题已经不再陌生，面对国标的越来越严格，越来越多的食品企业开始注重车间内空气质量的问题只有对食品生产车间内的空气进行严格消毒，车间内空气中的微生物含量才能得到有效控制。

一食品加工车间空气污染面临问题空气中存在较多浮游微生物，包括霉菌孢子、细菌等，这些微生物会沉降在食品表面或人员身上，直接或间接污染食品如：生产环境（包括地板、墙壁、天花板等）；空气（空气中浮游菌、霉菌孢子等）;。

食品生产车间空气消毒方法的选择消毒定义：消毒：使用一定浓度的消毒液，通过浸泡或擦拭的方式以达到减少微生物的过程空气消毒可以分为物理消毒和化学消毒两类方法物理方法包括紫外线灯照射、静电吸附和空气过滤等方法。

化学消毒主要包括用消毒剂熏蒸，如过氧乙酸熏蒸或喷雾，或用过氧化氢银离子进行喷雾消毒，还包括用一些消毒器械产生的化学因子进行消毒，如用臭氧进行空气消毒01.紫外线灯：优势：适合无遮挡敞开型环境和空气消毒，能够在短时间内达到杀菌效果。

使用成本相对较低，由于不投加化学药剂，不会对水和环境产生影响缺点：杀菌效力较低，无法杀灭霉菌（孢子）、芽孢等高抗性微生物一些被紫外线照射失活的细菌可形成“光复活”，另外一些细菌可能存在着“暗复活”现象紫外线灯套容易结垢，需频繁清洗以维持效果，另外紫外线存在老化问题，要求现场操作人员具备较高技术工艺，及时测定衰减程度并进行校正或更换，无法达到可控、可计量的消毒标准。

紫外线不能直接照射人体，所以只能在无人情况下使用分析：紫外线灯是一种成本较低的消毒方式，但由于杀菌效力较低，杀菌种类也较少，受车间环境因素制约，所以通常作为一种辅助性消毒措施02.臭氧发生器：优势：气体状态，比较适合做空气消毒，具有比紫外线更强的杀菌能力，能够在短时间内杀菌，不引入新的化学物质，不产生二次污染。

目前有很多消毒设备同时集成了紫外线和臭氧发生器的功能，使用比较低缺点：臭氧具有较强的氧化性，容易使设备器械中的橡胶、塑料制品等老化，容易腐蚀金属材料，所以不能太频繁使用臭氧是有毒气体，过量吸入会导致人的呼吸系统障碍，中枢神经障碍等，长期接触可能出现疲乏、咳嗽、胸闷胸痛、皮肤起皱、恶心头痛、脉搏加速、记忆力衰退、视力下降等症状。

分析：需要在无人情况下使用，不能作为在线消毒方式虽然臭氧本身具有相对较高的效力，但由于现场臭氧浓度很难测定，很难形成有效和稳定的消毒，所以臭氧和紫外线一样，通常作为一种成本较低的辅助性消毒措施03. 75%乙醇溶液（酒精）：。

优势：常规产品，易于购买使用后挥发，对物体表面不产生污染，是食品加工业常用的消毒方式缺点：仅可用于物表擦拭或小型器具浸泡消毒，不可用于环境空间消毒消毒效力受浓度影响，使用后会很快挥发到有效浓度之下对霉菌效力较低。

酒精易燃，存储和使用中安全风险较高分析：比较常见，一般人员就可以操作，实验仪器和实验室等小范围使用，一般不作为大范围消杀使用04.含氯消毒液：优势：常规类型消毒液（次氯酸钠、漂白粉、二氧化氯、多氯化合物等），容易购买，使用成本较低，对细菌、真菌、病毒都具有较好的杀灭作用。

缺点：较高的职业健康危险，刺激性味道和较强毒性，对人的呼吸道和皮肤有明显的刺激作用，可使人流泪、咳嗽并刺激皮肤和黏膜，严重时会有中毒症状消毒后可能会产生氯化物残留（如氯胺、氯苯），有致癌畸变的风险，有污染食品成品的风险。

含氯消毒剂成分不稳定，易受光照、环境温度/PH值等因素影响，导致实际消毒效果不稳定，经常出现不明原因的消毒失败分析：含氯消毒液对人体健康、环境和水源具有毒性和生态风险，所以使用剂量和频率应严格限制，注意现场操作人员出现职业健康危害。

05.季铵盐消毒剂：优势：季铵盐是单季铵、双季铵盐、三季铵盐、多季铵盐、超支化季铵盐的统称，是比较常用的一种低效消毒剂，在低浓度时就具备一定的杀菌效果缺点：季铵盐杀菌效力低，属于低效杀菌剂，杀菌谱较窄，只能杀灭细菌繁殖体等低抗性微生物，虽经不断合成新品种，但迄今未有突破成效。

季铵盐易产生微生物耐药性，杀菌效力受温度影响较大，消毒后会在物表形成膜层较难消除分析：季铵盐作为常规消毒剂，但由于各项特性在食品行业的应用受到限制06.过氧乙酸：优势：具有较高的杀菌效力，能够杀灭芽孢、霉菌等高抗性微生物，分解之后没有残留。

缺点：过氧乙酸对金属等材料有强腐蚀性，频繁使用会缩短设备使用寿命过氧乙酸有较强刺激性气味，未分解之前有较强毒性，操作人员需要经过专业培训后使用过氧乙酸不稳定，容易自分解，效力受光照和温度等因素影响，消毒效力波动很大。

分析：虽然过氧乙酸效力较强，但使用风险较大，受法规管制，购买、运输、存储和使用都必须报备，无法作为常规消毒剂使用07.过氧化氢银离子：过氧化氢银离子：由过氧化氢和银离子组成的两相复合型物质，解决了过氧化氢不稳定的化学特性，对腐蚀性进行了严格控制，同时增加了杀菌效力，属于未来趋势型生态型消毒剂。

优点：食品级，无色无味无残留，杀菌率大于5个对数，能够高效杀灭包括芽孢、霉菌（孢子）在内的各种类型微生物，其腐蚀性得到严格控制，对金属等材料基本无腐蚀1）广谱高效杀菌：可以同时杀灭包括芽孢、孢子在内的细菌、真菌和病毒等各种微生物。

2）效力无差距：极高的稳定性，效力不受光照、温度、PH等外界因素影响，实现稳定可靠的品质输出3）良好的材料兼容性：适用于金属、玻璃、塑胶、木材等各种材料4）生态无残留：无色无味，如水般透明液体，没有毒性和残留，不产生消毒副产物（DBPs），带来安全和愉快的消毒体验。

缺点：由于生产工艺要求高，目前仅有德国部分企业等具有生产实力相对于传统消毒方式，使用成本相对较高，适合对消毒标准和生态安全性要求较高的企业使用三车间环境和空气消毒推荐操作程序（范例）药剂和工具：1) 消毒剂：奥克泰士D-50/500高浓缩型（过氧化氢银离子消毒剂），50%含量等级。

2) 如涉及环境和空气消毒，请使用气压式雾化设备，推荐辰宇Str-电池版雾化机或更细雾滴的雾化设备。

车间环境和空气进行整体喷雾：初次使用按照1:15-1:9比例稀释，每1立方米空间使用10毫升稀释液，喷雾完毕封闭90分钟，然后可以进入后续日常消毒使用1:32比例稀释相关注意事项1、本品为高浓缩型，在1:15-1:9比例稀释使用时，操作人员应佩戴手套等防护，在1:32及以下比例时稀释液可直接接触皮肤。

2. 喷雾设备应采用纯气压喷雾设备，不可使用超声波、电磁脉冲等喷雾设备备注：超声波、电磁脉冲等喷雾方式会在一定程度上破坏药剂效力3. 本品为外用消毒剂不得口服， 如需更多应用知识，请咨询技术工程师本文首发于“辰宇环保进口消毒剂”平台，转载请注明出处。

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