杭州西子湖四季酒店(杭州西子湖四季酒店金沙厅是米其林嘛)干货满满

尽管杭州已经有了一票顶级餐厅，但要说杭州的头牌餐厅，还是非「金沙厅」莫属。米其林没有来杭州，但「金沙厅」的名气一点不比那些米其林顶流餐厅弱。

 

尽管杭州已经有了一票顶级餐厅，但要说杭州的头牌餐厅，还是非「金沙厅」莫属米其林没有来杭州，但「金沙厅」的名气一点不比那些米其林顶流餐厅弱黑珍珠三钻餐厅福布斯旅游指南四星餐厅La Liste世界最佳200家餐厅。

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金沙厅丨杭州早上逛完网红的法喜寺，从山上下来到西湖边不过十分钟车程。

四季酒店开在西湖边，杨公堤的西侧。「金沙厅」从酒店的东面有单独的入口，可见「金沙厅」的地位。

提前一周订位，订的时候说预留的湖景位子，但到店却安排了最靠内侧的座位，刚好和悦轩反着来，黑灯瞎火的。

「金沙厅」的菜单简单，没有多少页，照着推荐菜点基本不会踩雷。酒水单倒是丰富，小众流行的「哥本哈根起泡茶」在「金沙厅」也可以喝到，价格也还算公道，丰富的味道和有趣的口感还是挺推荐的。01.开胃菜

点完菜以后上菜倒是迅速，一直感慨这些馆子超快的上菜速度是怎么做到的XO酱配上鹌鹑蛋，搭着香醋一起吃，倒是酸香开胃02.鸭肝酱伴葱油饼迷你葱油饼涂上撒了坚果碎的鸭肝酱，冰镇的鸭肝酱像冰淇淋一样在烤热的葱油饼上化开，胆固醇香气浓郁。

配上青苹果解腻。唯一的缺点就是尺寸太迷你。03.金沙脆皮鸡

尽管「金沙厅」主要做杭帮菜，但粤菜也做的一流。招牌脆皮鸡的鸡皮真是脆的出奇，牙齿咬上去立马裂开，被这种神奇的口感惊艳到。

当然鸡也是好鸡，金黄的油脂渗进鸡肉里，汁水丰富，不好吃的鸡胸肉也不会柴。04.宋嫂鱼羹

经典杭帮菜，用料十足，来杭州玩的话点了试试，基本就是宋嫂鱼羹的天花板了。05.鲍鱼红烧肉

红烧肉做的是真好，肉炖得非常软糯，筷子都可以轻松夹开（但最爱的红烧肉还是南京「江南灶」酒气浓郁的白萝卜红烧肉）肥肉比例虽然不低，但吃着也不腻，酱汁浓稠，配一碗饭配着吃更舒服但一份红烧肉卖458是真不便宜。

06.西湖醋笋壳鱼

这道菜直接改变了我对醋鱼的看法以前来杭州吃过醋鱼，直冲脑壳的醋味实在有些酸爽，所以一直不太懂得欣赏醋鱼这种醋鱼这次抱着第一次来的心态又点了一次好吃！「金沙厅」对醋鱼的酸味极其克制，有了醋的酸味和香味，又不会酸得呛人，平衡感非常棒，吃着很舒服，甚至还有些开胃。

号称「淡水石斑鱼」的笋壳鱼有多好吃就不多说了。07.龙井虾仁

我不知道好的龙井虾仁是什么味道。尽管粒粒分明看着不错，但只有浓浓油腥味而没有茶香的“龙井”虾仁应该不是优秀的吧。08.主食

点了试试雪菜黄鱼面，片儿川，「金沙厅」的面条是远不如路边面馆的。没有现炒浇头的片儿川是没有灵魂的。

黄鱼面倒是不错，汤头非常鲜美。09.二十年陈皮红豆沙

红豆沙做的细腻，但和陈皮搭在一起有种吃中药的感觉。谁要在吃甜品的时候吃中药(╯‵□′)╯︵┻━┻10.桂花酿圆子

中规中矩，不是圆子终极爱好者完全可以不用在这里浪费钱。11.龙井炖奶

唯一出彩的甜品。其实就是焦糖炖蛋，但是往里加了龙井就很奈斯了。本来容易有些腻的炖蛋一下子变的很清爽，口感顺滑的同时又有茶叶的清新感，好评好评。

尽管作为杭州头牌餐厅，但去的话最好还是不要抱太高期望，这样吃下来可能会更满意一些（像我一样）脆皮鸡、醋鱼、龙井炖奶出品惊艳，但有些小菜做的也确实一般458一份的红烧肉出品不俗，不过也单纯靠存在感较弱的鲍鱼拉高单价。

吃饱喝足，当然也要逛逛四季酒店私享的一片迷你西湖。

边逛边想起来，忘了点招牌的古越陈酿煮花螺。下次再去吃吧（如果还有下次的话）

金沙厅丨杭州地址：灵隐路5号杭州西子湖四季酒店1层，杭州人均消费：300起建议提前订座