干果(干果种类)一篇读懂

坚果近年来越来越受人们欢迎，很多消费者会备上休闲小零食，也可以顺便解解肚里的“馋虫”。那么又如何从五花八门的干果中选择你的那个它？干果种类干果，

坚果近年来越来越受人们欢迎，很多消费者会备上休闲小零食，也可以顺便解解肚里的“馋虫”那么又如何从五花八门的干果中选择你的那个它？干果种类干果，即果实成熟时果皮成干燥状态的果子或者人加工后的果实果实在完全成熟后，由于含水分多少不同，还有干果和肉果的分别，成熟后果皮干燥的果实叫干果。

干果又分裂果和闭果，它们大多含有丰富的蛋白质，维生素，脂质等生活中常见的干果：板栗，霹雳果，榛子，腰果，核桃，瓜子，松仁，莲子，白果，杏仁，大枣、开心果、榛子、腰果、榧子、白瓜子、葵花子、花生、松子、栗子、核桃、莲子、巴旦杏 、芝麻、胡桃、喀什巴旦木、扁桃、无花果、大枣、葡萄干等。

如何选购干果消费者要树立理性的消费观念，以正确心态选购食品作为消费者，通过了解干果中容易出现的不合格项目和检测原理等知识，安全地、合理地对干果进行科学理性选购选品牌 选购正规企业生产的产品，购买时看清包装上的厂名、厂址、净含量、生产日期、保质期、产品标准号等内容。

看标识 选购时应注意产品的标签标识按照《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718）的规定，食品中使用了二氧化硫就必须在食品标签上进行标识消费者在选购之前，可以通过研读食品标签辨别该食品中是否添加了二氧化硫。

品尝感觉 闻一下产品的气味是否正常，应没有刺鼻的酸败、腐臭味；外观应没有烤焦、发芽、霉变、生虫现象，无外来杂质；口感应松脆、不生，无酸味等异味。观察其外形、色泽、必要时可闻气味。

杏仁要看颜色，表皮颜色浅的，是当年的或者是比较新鲜的；颜色发暗或深色、褐色的，一般是时间比较长的陈货，尽量购买颗粒饱满的，并且“个头”大的，是当年的或者是比较新鲜的；相反，外形干瘪紧缩的，颗粒偏小的，一般是时间比较长的陈货。

开心果开心果的果壳一般是淡黄色，如果是白色，那可能就是用双氧水漂白过的，不建议购买开心果果仁的颜色呈绿色的自然成熟的开心果，果壳会一裂到底判断其果壳是人工开口还是自然开口的办法是：试着把果壳合拢，如果能完全闭合或者只剩一条小缝，就说明这个开口是人工的；而如果用力捏住果壳仍然合不上，那就说明是自然成熟而开口的。

核桃果仁丰满为上，干瘪为次；仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次，褐黄更次，带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好。核桃放在手里轻飘飘的没有分量，一般说明果实没有熟或者不饱满。

松子看颜色，以壳色浅褐光亮者为好；壳色深灰或乌褐且暗淡无光的不佳松仁外衣浅黄、果仁呈乳白色为质优；果仁淡黄色或颜色深浅不一的为次；深黄带红或偏暗黑者则说明已泛油变质松子壳易碎，声音比较脆，仁肉易脱出，仁衣略有皱纹且较易脱，证明比较干；如果松子仁仁衣无皱纹，且比较难脱落者，证明松子仁仁肉已经受潮了。

温馨提示坚果是营养浓度很高的食物，含有饱和脂肪酸、纤维、维生素、矿物质以及抗氧化物等成分。过量吃坚果，很容易导致油脂摄入过多，引起血糖的波动，尤其是老年人更应控制食用量。内容来源：吉林市场监管